돼지고기 호박 오가리볶음

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돼지고기 호박 오가리볶음

호박오가리는 된장양념에 볶기도 하는데요. 돼지고기를 넣으면 더 맛이 좋답니다. 돼지고기 채썰어 양념해서 들깨가루 조금 넣어 달달 볶으면 아주 그만이예요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

호박오가리
100g 구매
돼지고기
100g 구매
대파
1개 구매
육수
1/2컵 구매
후추
약간 구매
식용유
적당량 구매
통깨
약간 구매

[오가리 양념]

진간장
2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
들깨가루
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
청주
1큰술 구매
마늘
1/2큰술 구매

[돼지고기 양념]

진간장
1/2큰술 구매
참기름
1작은술 구매
청주
1큰술 구매
마늘
1작은술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

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▶ 청주 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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먼저 돼지고기는 안심으로 준비해서 채썰어주시구요. 돼지고기 양념에 재워주세요.

오가리 양념장을 만든 후 물에 2~3번씻어 꼭 짠 오가리에 넣으세요.

골고루 양념을 무쳐주세요.

잘 달구어진 후라이팬에 식용유를 두른 후 양념한 돼지고기를 달달 볶아주세요.

고기가 거의 볶아지면 양념한 호박오가리를 넣어 볶아주세요. 밑이 눓지 않게 중불에서 볶아주시는게 포인트랍니다. 오랫동안 잘 볶아주셔야 호박특유의 향이 나지 않고 깔끔한 반찬이 된답니다.

어느정도 볶아지면 말린나물은 뜸을 드려야 하는데요. 이때 육수를 넣고 한번 볶으세요.

약불에서 뚜껑을 덮고 10분정도 뜸을 들여주세요. 뜸 들이는동안 대파는 어슷 썰어서 준비해주세요..

뜸이 거의 들었을때 어슷썬 대파를 넣어 한번 더 살짝 볶아주시면 완성입니다.

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등록일 : 2010-02-19 수정일 : 2016-01-26

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