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짱구맘

두가지 해물우동짬뽕

얼큰~~한 국물이 끝내주는 짬뽕입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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한꺼번에 두가지 짬뽕 만들기~ 새우는 긴 수염을 적당히 잘라 정리하고 모듬 해물은 옅은 소금물에 헹궈 주세요. 애호박은 길게 반갈라 나박썰고, 당근도 같은 크기로 썰고, 양파는 채썰고, 대파도 애호박과 같은 길이로 잘라 2~4등분 해 주세요. 양배추는 굵게 채썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비 하세요. 죽순, 목이버섯도 함께 넣으면 좋답니다.
깊은 팬에 고추기름 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 향을 내주세요.
청양고추를 뺀 나머지 야채, 굴소스, 고춧가루를 넣어 볶아 주세요.
새우와 해물, 청주를 넣고 살짝 볶은 뒤 닭육수, 청양고추를 넣고 바글바글 끓여 주세요. 까나리액젓, 소금, 후추로 간해 주세요. 위에 뜨는 거품은 제거해 주시구요.
끓는 물에 우동면을 넣어 1분 30초간 삶아 건져 주세요.
4가 바글바글 끓으면 반 분량은 우동면이 담긴 그릇에 담아내구요~ 남은 국물에 물녹말 2~3큰술 넣어 농도를 맞춘 다음, 후추 약간 더 넣어 섞어서 마무리 하고 접시에 담긴 우동면 위에 올려내면 됩니다. 이때 기호에 따라 참기름 약간 넣으셔도 됩니다.
순식간에 두가지 짬뽕이 완성 됐습니다.

등록일 : 2010-01-24 수정일 : 2015-08-26

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