야밤에 즐겨보는 유황훈제오리파전

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야밤에 즐겨보는 유황훈제오리파전

야밤에 갑자기 먹고 싶어 만들어본 파전이랍니다..

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

밀가루
1컵 구매
유황훈제오리
150g 구매
계란
2개 구매
대파
3개 구매
파프리카
1/4개 구매

[양념]

다시물
적당량 구매
소금
적당량 구매

[초간장소스]

간장
2큰술 구매
다시물
1큰술 구매
식초
1큰술 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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밀가루에 계란흰자와 다시물 소금을 넣어

반죽을 해주세요. 너무 세게 반죽을 하면 전이 질겨지므로 살짝 반죽을 해주시구요.

그 반죽을 체에 내려주세요. 멍울 없이 훨씬 부드러운 파전을 만드실 수 있어요.

붉은 파프리카와 대파를 길이 6cm로 얇게 채썰어주세요. 대파가 싫으시면 쪽파나 실파를 이용하셔도 좋아요.

유황오리는 토핑용으로 사용할꺼라 듬성듬성 다져주세요.

잘 달구어진 후라이팬에 식용유를 두른 후 묽은 반죽을 담아주시구요.

재빨리 채썬대파와 파프리카오리훈제를 올려 살짝 눌러주시구요.

다시한번 밀가루 반죽을 솔솔 뿌려주신후 계란노른자를 살짝 뿌려주세요.

앞뒤로 노릇하게 부쳐주시면 완성이 된답니다.

대나무 채반에 살짝 널어 기름을 빼주시구요.

간장 2큰술, 다시물 1큰술, 식초 1큰술 넣어서 잘 섞어서 초간장을 만들어 주세요. 다시물이 없으시면 맹물을 넣으셔도 된답니다. 맹물넣으실때는 설탕을 살짝 가미하시면 더 맛이 사는거 같아요. 취향에 따라 고춧가루나 붉은고추, 풋고추 넣으셔도 좋구요.

훈제오리파전 관련 상품

등록일 : 2010-01-23 수정일 : 2016-01-27

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댓글 6

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