Name: [궁중떡볶이] 생율의 고소함이 함께 하는 맛
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 당근 1/3개; 양파 1/2개; 목이버섯 6장; 표고버섯 3개; 붉은고추 2개; 생율 10개; 소고기 100g; 떡볶이떡 2인분; 진간장 1/2컵; 물 1컵; 다진 마늘 1/2큰술; 청주 1큰술; 설탕 2큰술; 물엿 1/2컵; 참기름 조금

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[궁중떡볶이] 생율의 고소함이 함께 하는 맛

옛 궁궐에서 왕자와 공주들이 간식으로 먹었다하는 궁중요리중 떡볶이입니다. 불과 10여년전에는 이 궁중떡볶이가 몇군데에서 반찬용으로 나오는것을 보았습니다. 근데 지금은 많은 블러그와 요리카페에서도 단독 요리로 소개를 하더군요. 매콤한 고추장양념이 아닌 간장의 소스로 졸인 궁중떡볶이를 한번 만들어 보았습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

당근
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
목이버섯
6장 구매
표고버섯
3개 구매
붉은고추
2개 구매
생율
10개 구매
소고기
100g 구매
떡볶이떡
2인분 구매

[양념]

진간장
1/2컵 구매
물
1컵 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
청주
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
물엿
1/2컵 구매
참기름
조금 구매

노하우

조리순서Steps

채소는 볶음용으로 칼질을 하구요..표고버섯은 포 뜨듯이 칼질...붉은고추는 칼질한후 씨를 제거합니다..

떡볶이 떡이네요...자세히 보시면 오른쪽은 절반 칼질을 해놓은것이구요.
왼쪽은 칼질 전입니다..꼭 절반 칼질을 해주어야 양념이 잘 베어납니다.

간장소스입니다. 그냥 일반 진간장 ½ 컵 분량에 물 1컵. 다진 마늘 ½큰술. 청주 1큰술. 설탕 2큰술. 물엿 ½컵. 참기름 조금을 넣고 저어 준답니다.

간장소스에 생율을 먼저 익힙니다..

생율과 떡볶이 떡을 일단 더 졸여 줍니다...

떡볶이 떡에 양념이 스며들정도에 칼질해 놓은 야채를 넣고 ...다시 한번 채소가 다 익을때까지 졸여 준답니다....타지 않도록 잘 저어주어야 되겠지요..잠시 한 눈팔면 금방 타버립니다..채소가 익을즈음이면 간장소스도 거의 자글자글 ...

간장소스를 다 졸여서 완성한 궁중떡볶이.....

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등록일 : 2010-01-19 수정일 : 2016-08-12

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