속풀이 해장국으로 좋은 황태국

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완소연홍

속풀이 해장국으로 좋은 황태국

시원한 속풀이 해장국으로 좋은 황태국입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

국간장
1큰술 구매
미림
1큰술 구매
참기름
1/4작은술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 다시마육수 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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다시마 육수를 내줍니다. 약 10~ 15분가량 끓여주시면 되어요.

황태는 다시마육수 3큰술, 국간장 1큰술, 미림 1큰술, 참기름 1/4작은술을 넣고 조물조물한후 마른팬에 3~4분가량 볶아줍니다. 이렇게 해주면 황태의 비린맛이 가신답니다.

다시마는 건져내시고 다시마육수에 볶은 황태를 넣은후 무우를 넣어줍니다.

무우가 적당히 익어가고 황태가 우러나면 다진마늘을 넣어줍니다.

중간중간 떠오르는 거품은 걷어냅니다. 부족한 간은 소금, 후추로 합니다.

모든 재료가 푹 우러나면 풀어둔 계란을 넣어줍니다. 그리고 계란을 넣고 불을 바로 꺼주시는게 뭉치지 않는 비결이랍니다. 송송썬 대파와 홍고추를 얹어 마무리 합니다.

황태해장국 관련 상품

등록일 : 2010-01-16 수정일 : 2015-08-27

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댓글 15

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