Name: 닭볶음탕
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭 1마리; 마늘 6쪽; 양파 1개; 감자; 당근; 버섯; 파프리카; 파; 청량고추; 고추장 2큰술; 고추가루 3큰술; 간장 1.5 - 2큰술; 물엿 2큰술; 다진마늘 2큰술; 청양고추다진것; 요리술 1/2컵

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19,033

까망이

닭볶음탕

매콤매콤 집나간 입맛 돌아오게 만드는 닭볶음탕입니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
2큰술 구매
고추가루
3큰술 구매
간장
1.5-2큰술 구매
물엿
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
청양고추다진것
구매
요리술
1/2컵 구매

노하우

조리순서Steps

먹기 좋은 크기로 자른 닭고기를 준비해준다. 끓는 물에 닭고기를 넣고 물이 펄펄 끓으면 불에서 내려준 다음 흐르는 물로 깨끗하게 씻어서 준비해준다. 각 불순물을 제거하는 역할을 한답니다. 익히는 과정이 아니니, 물이 팔팔 끓어오르면 불에서 내려주세요.

양념 재료를 볼에 넣고 섞어준다. 깨끗하게 씻어준 닭고기에 양념을 버무려둔다. 양념한 후 바로 먹는것보다 짧게는 2-3시간 길게는 하루정도 숙성시키면 더욱 좋은 맛이 난답니다.

양파는 굵게 채썰고, 청량고추는 어슷 썰어준다. 감자, 버섯, 파프리카도 적당한 크기로 썰어준다.

팬에 기름을 두르고 편으로 썬 마늘을 볶아준다. 적당한 마늘향이 나면 재워둔 닭고기를 넣어준다. 익는데 시간이 오래 걸리는 감자도 같이 넣어준다. 고기와 감자가 익는 동안 냄비 바닥이 탈수도 있으니, 중간중간 잘 뒤집어주세요. 닭고기가 거의 익어가면 양파, 청량고추, 버섯, 파프리카, 파 등의 야채를 넣고 숨이 죽을때까지 약불에서 조려준다. 아삭한 야채맛을 느끼기 위해 처음부터 넣지 마시고, 마지막에 넣어 먹기 좋은 상태까지 익혀주면 더 좋아요. 야채가 먹기 좋게 숨이 죽으면, 불에서 내려 깨를 뿌려 완성.

등록일 : 2010-01-15 수정일 : 2015-09-23

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요리 후기 1

섹쉬걸 2017-06-09 18:20:02

와! 진짜맛있어요. 닭도리탕이 어려운줄 알았는데 해보니 쉬워요. 맛도 너무나구요. 저희가 여섯식구인데 모두다 너무맛난데요.감사감사~~ㅋㅋ

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