Name: 숙취해소에 으뜸인 미나리쌀죽
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 미나리 1/2단; 쌀 1공기; 사골육수 2컵; 소금 1작은술; 흑임자 조금

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칼스버그

숙취해소에 으뜸인 미나리쌀죽

미나리쌀죽은 건강식품이지요. 비록 채소 하나 달랑 들어가는 죽이지만 여타 다른 죽과 비교를 해보셔도 영양면에서는 결코 밀리지 않는답니다.

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

미나리
1/2단 구매
쌀
1공기 구매

[양념]

사골육수
2컵 구매
소금
1작은술 구매
흑임자
조금 구매

노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

쌀을 1공기 정도의 양을 약 1시간정도 불립니다. 저는 개인적으로 반나절을 불렸습니다. 불린 쌀을 채에 걸러서 물기를 빼줍니다. 약 20분정도의 시간을 주었습니다.

한번 푹 끓인 다음 약한 불로 조절한 다음 잘 저어주면서 서서히 끓여줍니다.

약한 불로 끓이면서 물을 보충해 주면서 잘 저어 주어야 쌀이 눌러 붙지 않습니다. 저는 연한 사골육수를 약 30분정도의 시간동안 보충해주면서 끓이다가 나중엔 정수물로 보충을 하였습니다. 굳이 사골육수를 안 넣어도 되구요. 정수물이나 생수물로 보충하셔도 됩니다.

약 1시간 정도의 시간이 지난 모습입니다. 어느정도 쌀이 부드럽게 퍼져있는 모습이네요. 약 10분정도 더 물을 보충해가면서 끓여 줍니다.

부드럽게 잘 퍼진 쌀죽의 모습입니다. 여기에 소금을 조금 넣어서 약간 싱거울 정도의 간을 맞춰 주었습니다.

그리고 미나리를 넣어서 골고루 잘 저은 다음 한번 확 끓여주어야 합니다.

미나리를 넣어서 한소끔 끓인 다음 불을 내린 모습입니다. 미나리쌀죽이 완성되었네요.

: 해독작용을 하는 미나리는 음주로 인해 손상된 간을 회복 시켜주고 두통이나 구토등을 완화 시켜준다고 합니다. 무엇보다 숙취해소로 으뜸이라 하는데요.. 콩나물해장국이나 북어국보다 더 빨리 간의 해독작용으로 신체의 리듬을 찾아준다고 합니다.

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등록일 : 2010-01-13 수정일 : 2015-08-26

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칼스버그

http://blog.daum.net/myfoods

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