달큰한 무와 졸깃한 버섯을 넣어 담백하고 맑게 국을 끓이고...

코다리는 바삭하게 구워 비프소스양념에 다시 한번 구워서 맛있게 구이를 만들고

조랭이볼을 데쳐 구운후 양념에 맛있게 무쳐서

오늘도 건강 밥상 차려봅니다!!!

버섯무국

느타리버섯, 무, 대파, 국간장, 후춧가루, 다진마늘, 소금

무는 껍질을 벗기고 채칼로 채를 만들어 준다

대파는 어슷썰고 버섯은 손질하여 흐르는 물에 흔들어 씻은후 손으로 찢어준다

냄비에 채썬 무를 넣고 양념을 한후 물을 자작히 부어서 끓여준다

거품은 걷어내고 대파와 버섯도 같이 넣어 끓인다

마지막에 소금으로 간을 맞춘다

달큰하고 시원한 무국이예요

여기에 졸깃한 버섯을 같이 넣어서 끓이면 더욱 맛있어요

밥 말아서 김치만 얹어 먹어도 이런 국을 정말 맛있잖아요

아침에 국만 끓여 밥말아 드시면 더욱 좋은 그런 국요리랍니다

코다리 비프소스구이

코다리, 화이트와인, 후춧가루, 소금, 전분, 비프소스, 식용유

코다리는 칼로 반을 갈라서 접시에 담고 화이트와인, 후춧가루, 소금을 넣어서 잠시 재워둔다

(각종 지느라미는 가위로 잘라 버리세요)

여기에 전분을 고루 묻힌후 식용유 넉넉히 두른 후라이팬에 올려준다

앞뒤로 바삭하게 노릇하게 구워준다

노릇하게 구워지면 남은 기름을 따라 버리고, 여기에 비프소스를 듬뿍 발라준다

아주 약불로 하여 앞뒤로 한번더 구워준다

비프소스 만드는 방법 [ http://blog.naver.com/icecreamjht/50076479457 ]

코다리살이 아주 부드럽고, 전분을 묻혀 구워서 겉은 바삭 졸깃해요

여기에 비프소스의 맛이 배어서 더욱 맛있어요

특히 아이들도 잘 먹겠고, 술안주로도 그만이네요

워낙 코다리의 살이 부드러워서 굽다가 부서질수 있으니 토막을 내어서 구워셔도 좋겠어요

비프소스와 코다리가 더욱 잘 어울리네요

요즘이 코다리가 맛있는데 한번 꼭 만들어 보세요!!!

조랭이어묵볼 양념무침

조랭이어묵, 대파, 양파, 간장, 다진마늘, 고춧가루, 올리고당, 참기름, 참깨, 검은깨

조랭이어묵볼은 뜨거운 물에 한번 데친후 찬물에 헹구어서 칼로 반을 썰어준다

후라이팬에 기름을 들기름을 붓고 어묵을 구워준다

대파, 양파는 다져서 준비한다

볼에 양념재료를 모두 넣고 고루 섞어준다

다 구워진 조랭이어묵볼에 양념장을 넣고 잘 무쳐준다

(후라이팬의 열기로 대파와 양파는 살짝 익고, 양념은 잘 스며들어요)

이대로 잠시 두었다고 접시에 담아낸다

어묵을 무쳐서 촉촉하고, 아주 부드러워요

그러면서 양념이 잘 배어서 맛있어요

이렇게 드시다가 이대로 팬에 넣어서 살짝 조리셔도 좋아요

어묵은 늘 볶거나 조려 먹었는데 이렇게 무쳐 먹으면 또 맛있게 드실수 있지요

그리 맵지 않고 짭짤하니 아이들도 아주 잘 먹어요

어묵도 구워서 한번 무침으로 만들어 보세요!!!