끌리는데로 넣자 크로크무슈

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니코로빈

끌리는데로 넣자 크로크무슈

바삭 고소한 크로크무슈입니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

구운소금
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후추
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노하우

▶ 식빵 손질법

▶ 식빵 조리법

▶ 식빵 보관법

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▶ 양파 보관법

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우선 베사멜 소스를 만들건데요. 양파는 잘게 다지듯이 썰어 주세요. 후라이팬을 달군뒤에 암것도 넣지 마시고 양파를 살짝 볶아주세요.

어느정도 양파의 매운향이 날아가게 볶았으면 버터를 넣어 녹이고 밀가루를 넣어서 뭉치지 않도록 볶아 주세요. 날가루가 보이지 않으면 우유를 넣어 줍니다. 눌러붙지 않도록 계속 저어가며 볶아 줍니다.

우유가 보글보글 거리다가 어느순간부터 점성이 생겨요. 그때 소금과 후추를 넣고 나무주걱으로 휘저어 주다가 불에서 내려 주세요. 베사멜소스 완성. 소금은 너무 많이 넣지 마시궁..계란 후라이 한다고 생각하시면 될듯해요.

이제 식빵에다가 올리고당을 발라요. 올리고당 위에 베사멜 소스를 솔솔 펴발라요. 그 위에 슬라이스햄과 슬라이스치즈를 올려주구요.

모짜렐라 치즈도 넉넉히 올려주세요. 180도 오븐에서 치즈가 녹을 정도로만 구워 주시면 완성이예요.

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등록일 : 2009-12-25 수정일 : 2024-03-10

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http://blog.naver.com/jh8741

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