Name: 아이들도 좋아하는 김치 깍두기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings

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하늘향

아이들도 좋아하는 김치 깍두기

아삭아삭한 깍두기입니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

[재료]: 무, 부추

[양념]: 소금

[양념]: 찹쌀풀, 설탕, 소금, 다진마늘, 다진생강, 고춧가루, 액젓

조리순서Steps

무는 적당한 두께로 썰어 깍둑깍둑 썰어 준비합니다. 적당량의 소금을 뿌려 절여 줍니다. 약 1시간 가량 재웠다가 물에 2~3번 헹궈 물기를 빼고 준비합니다.

그릇에 찹쌀풀, 설탕, 소금, 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 액젓을 넣고 새우젓도 조금 넣어 줍니다. 건더기 새우는 다져서 넣어 줍니다. 무 종류의 김치를 담을때는 멸치 액젓만 넣는것 보다는 새우젓을 넣어 주면 더 시원한 맛을 낸답니다.

보통 깍두기를 담을때 무에 고춧가루를 먼저 물들이는 방법도 있는데요. 전 왠지 양념이 겉도는 기분이 들어서 깍두기 담을때도 찹쌀풀을 풀어서 양념을 만든답니다. 부추를 적당한 길이로 썰어 같이 버무려 줍니다.

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등록일 : 2009-12-17 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

하늘향

요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^

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