후라이팬으로 쉽게 만드는 바싹한 양념치킨

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팥쥐렐라

후라이팬으로 쉽게 만드는 바싹한 양념치킨

치킨은 집에서 튀길려면 쓰고난후 남은 기름의 압박때문에 자주 만들어주기가 꺼려졌었는데 스텐후라이팬을 이용하니 기름도 별로 들지 않고 빨리 만들 수 있어서 이젠 집에서도 자주 간식메뉴로 치킨을 즐겨 해 먹는답니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

중닭
1마리 구매
소금
1티스푼 구매
후추
약간 구매
마늘
1큰술 구매
전분
5큰술 구매
카레가루
1/2큰술 구매
기름
7큰술 구매

[양념]

다진마늘
1/2큰술 구매
고추장
2.5큰술 구매
케찹
1.5큰술 구매
올리고당 혹은 물엿
5큰술 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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깨끗이 씻은 닭은 소금, 후추, 마늘가루로
20~30분정도 미리 양념해둡니다.
그리고 비닐봉지에 닭고기와 전분, 카레 가루를 넣고
공기를 빵빵하게 채운채로
비닐안의 재료가 잘 섞이게 흔들어 줍니다.

예열이 된 스텐 후라이팬에 기름을 7큰술(밥숟가락) 넣었어요.
(스텐후라이팬을 중불 정도에 2~3분 올려둔후, 손끝에 물을 묻혀
물방울을 굴려보면 또르르르~구슬이 되어 미끄러지는 상태로 예열)
불을 약불로 낮추고 ,
잠깐... 기름과 스텐후라이팬이 친해질 시간을 준다음(30~40초정도)
닭조각을 모두 넣고 뚜껑을 덮습니다.
(전 스팀홀 구멍에 젓가락을 꽂아버렸어요..^^;;
속까지 푹~ 잘 익으라구요.)
이렇게 12~13분 지난후 뚜껑 열고 뒤집어 주세요.
(바삭하게 노릇노릇 튀겨져 있죠??^^)

다시 뚜껑 덮고 나머지 뒷면을 5분정도 더, 그리고 뚜껑열고 수분을 날려주며 바싹하게 10분!! 이렇게 벌써 다 튀겨졌답니다.^^

기름은 다른 그릇에 따라낸후,
키친타올로 한번 닦아주시고
다시 약불에서 다진 마늘부터 볶다가
,케찹과고추장, 올리고당(혹은 물엿)을 넣어 줍니다.

양념이 고루 섞이면 약약불에서 튀겨낸 치킨을 넣고 버무려 주면 끝~
매콤 달콤~~ 바싹하답니다^^

양념치킨 관련 상품

등록일 : 2009-12-12 수정일 : 2016-06-29

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