우아하게 먹는 꽃게찜

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우아하게 먹는 꽃게찜

맛도 좋은 꽃게가 건강에도 좋은 효능을 발휘한다고하니 이쁘기 그지 없지요. 하지만 손님상에는 잘 오르지 않는 꽃게. 요리도 요리이지만, 먹는 불편함도 있기에 피하게 되는 음식인 듯 싶습니다. 그래서 멋스런 음식으로 우아하게 드실 수 있는 예쁜 꽃게찜을 소개해봅니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽃게
4마리 구매
숙주
100g 구매
붉은 고추
2개 구매
풋고추
2개 구매
새우살
100g 구매
두부
1/2모 구매
달걀
3개 구매
석이버섯
기호에따라 구매
실고추
약간 구매

[양념]

다진 마늘
1큰술 구매
소금
1작은술 구매
굴소스
2큰술 구매
후추
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 새우살 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

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이미지작게보기

꽃게는 솔로 깨끗히 닦아 손질해서 준비를 해놓습니다. 무수분으로 찜요리를 하는 닥터쉐프를 사용해보았습니다. 생각이상으로 멋진 요리기구였던것 같습니다.닥터쉐프를 4분정도 예열한 뒤에 깨끗히 손질한 꽃게를 넣고 한번 익혀 주었습니다.

꽃게 손질법 레시피

숙주와 홍고추, 풋고추, 새우를 준비해서 곱게 다져주었고 두부는 면보에 싸서 물기를 제거해 놓습니다.

쪄낸 꽃게의 게딱지는 깨끗히 씻어 놓습니다. 꽃게의 다리는 잘 떼어내어 따로 준비를 합니다.몸통 부위의 게살들을 잘 발라서 그릇에 담아 놓습니다.

발라 놓은 게살에 다져놓은 야채와 두부를 넣고, 다진 마늘, 소금, 굴소스, 후추, 참기름을 넣어서 골고루 버무려 양념이 베이게 한 후, 달걀하나를 섞어서 끈기있게 한 다음, 게딱지에 편편하게 꼭꼭 눌러서 담아줍니다.

다시 닥터쉐프에 게살을 넣은 게딱지를 넣고 찜을 합니다. 닥터쉐프가 없으시다면 일반 찜기에서도 멋진 꽃게찜을 할 수 있습니다. 김이 나지 않는 닥터쉐프는 재료가 익었는지 덜 익었는지 확인도 할 수 있어서 좋았습니다.

꽃게 다리를 예쁘게 모아 준 다음 닥터쉐프에서 익힌 게딱지를 조심스럽게 올려서 자리를 잡아줍니다. 그리고 미리 준비해 놓은 황지단과 백지단 실고추를 골고루 뿌려줍니다.

꽃게찜 관련 상품

등록일 : 2009-11-12 수정일 : 2015-08-31

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http://blog.daum.net/myfoods

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