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자색고구마 약식

보라색의 자색고구마와 밤과 은행, 대추를 넣어 만든 전통 약식이예요. 은은하게 달작지근하면서도 담백해서 부담없이 즐길 수 있는 전통 디저트예요. 특히, 건강에도 좋고 자극적이지 않아 어른들에게 더 좋은 음식이랍니다.
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 밤 손질법밤 손질법
▶ 밤 조리법밤 조리법
▶ 밤 보관법밤 보관법
▶ 은행 손질법은행 손질법
▶ 자색고구마 조리법자색고구마 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 흑설탕 조리법흑설탕 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
밤은 까서 반으로 갈라 놓구 대추는 씨를 빼서 준비하고 은행은 살짝 구워서 준비해주세요. 자색고구마는 껍질을 벗기고 밤크기 정도로 잘라 주시면 된답니다.
쌀은 2시간 정도 충분히 불려 물을 빼서 준비해주세요.
전기 압력솥에 찹쌀을 넣고 대추, 밤, 은행, 자색고구마를 모두 넣어 섞어주세요.
물 2컵, 간장 3큰술, 참기름 3큰술, 흑설탕 2큰술, 황설탕 1/2컵, 꿀 3큰술을 넣어 고루 잘 섞어주세요.
일반 취사를 누르면 알아서 척~ 자색고구마의 보라빛이 정말 예쁘지 않나요?
조금 더 가까이 보세요.
먹기 좋은 크기로 만들거나 모양틀에 넣어 만드셔도 좋은데요.전 랩을 이용해서 동그란 모양의 자색고구마 약식이 되었답니다.
요 레시피대로 하시면 정말 맛이 좋아요.단걸 싫어하신다면 황설탕을 조금 줄여주셔도 좋을거 같아요.

등록일 : 2009-10-28 수정일 : 2015-12-30

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