샤블레 쇼콜라만델

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민쿡스

샤블레 쇼콜라만델

고소하고 달콤한 샤블레 쇼콜라만델입니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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실온에두어 말랑해진 버터에 설탕을 나누어 넣어가면서 부드럽게 섞어줍니다. 체에내린 가루분을 넣고 자르듯이 섞어주세요

아몬드 슬라이스를 넣고 최대한 슬라이스가 부저지지않게 살살 섞어 덩어리로 만들어줍니다.

초코칩을 넣고 꾹꾹눌러 초코칩이 반죽과 섞이게 해줍니다.

유산지에 대고 돌돌말아 둥글고 긴형태로 만들어줍니다. 호일이나, 랩 감는둥근통에 넣어 둥근 모양을 유지하도록 하셔도 되세요.

유산지로 둘둘말아 끝부분을 오므려준후 냉동실에 3시간이상 넣어 굳혀줍니다.

냉동실에서 꺼낸 반죽에 달걀물을 골고루 발라줍니다.

달걀물을 바른 반죽에 설탕을 골고루 눌러 발라주세요.

먹기좋은크기로 잘라 오븐팬에 팬닝해준후, 180도로 예열된오븐에서 앞뒤로 노릇하게 10분간 구워줍니다. 저는 중간에 한번 뒤집어 줬답니다.

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등록일 : 2009-10-14 수정일 : 2015-09-24

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/choco520

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