토란탕 끓이는 방법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

63,130

상품목록

문성실

토란탕 끓이는 방법

어릴때는 토란의 미끄덩 거림이 참으로 싫었는데, 이제는 그 부드럽고 오묘한 맛에 자꾸만 끌리는 맛에 요즘은 오히려 더 찾아서 먹게 되네요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[10인분 이상의 재료]

토란 데친것
400g 구매
소고기(양지머리)
200g 구매
무 6cm
1토막 구매
대파
1/2대 구매
멸치다시마육수
10컵 구매

[양념]

소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

[토란 데치는 물]

청주
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 토란 손질법

▶ 토란 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

껍질이 있는 토란은 장갑을 끼고 필러나 칼로 다듬어 주세요. 안그러면 예민하시거나 피부가 약하신 분들은 가려움 증상 같은 것도 올수 있어요.

토란은 껍질을 까면서 이렇게 물에 담가주면서 한번에 모두 껍질을 까서 다듬어 놓으면 됩니다.

토란은 쌀뜨물 7컵에 굵은 소금 1을 넣고 팔팔 끓으면 넣어서 약 15분간 데쳐주세요. 쌀뜨물에 토란을 데치는 이유는 이렇게 데쳐야 표면이 미끈거리는 것은 차단할 수 있고, 토란 자체의 아린 맛을 없앨 수 있답니다.

데친 토란은 찬 물에 헹궈 물기를 빼서 건져 놓으세요.

멸치와 다시마를 넣고 푹 끓인 멸치다시마 육수는 미리 끓여서 식혀 맑은 육수만 받아 놓고, 다시마는 따로 건져 마름모꼴로 잘라 준비합니다.

소고기는 국거리용인 양지머리를 먹기 좋게 잘라서 소고기 양념 재료인 청주 2, 다진 마늘 1, 멸치액젓이나 국 간장이나 참치진국 2, 참기름 1, 후춧가루 약간을 넣고 조물조물 양념해 주세요.

무는 도톰하게 나박하게 썰어놓고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.

냄비에 양념한 소고기를 넣고 달달 타지 않게 하얗게 고기 표면이 익을 때까지 볶아 주세요.

이어서 무를 넣어 같이 볶으세요.

미리 끓여 놓은 멸치다시마 육수를 넣고 고기 맛이 우러나고 무가 푹 무르게 익을 때까지 끓여 줍니다. 쇠고기탕국은 오래 끓일수록 맛있어요. 처음에는 뚜껑을 열고 끓이다가, 나중에는 뚜껑을 닫고 푹 끓이세요.

중간에 위로 뜬 거품과 기름은 국자를 이용해서 걷어내 줍니다.

국물이 맛있게 우러나면 데친 토란을 넣어 끓이세요.

마지막으로 다시마 썬 것과 대파를 넣고, 입맛에 맞게 나머지 간은 소금, 후춧가루로 해주면 끝.

: 종이컵과 밥숟가락 계량입니다.

토란탕 관련 상품

등록일 : 2009-10-06 수정일 : 2016-01-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 10

루씨랑 2024-09-16 19:36:18

늘 추석이면 해먹던 토란탕ㅎ 문성실님덕에 더 확실히 맛나게 해먹겠네요 감사합니다

티나~ 2020-10-07 00:02:01

덕분에 첨으로 토란탕 성공했어요~ 숙주나물도 데쳐넣어봤어요^^ 간도 딱! 토란 식감도 굿입니다*

korim**** 2017-10-01 19:04:11

추석마다 먹던 토란국인데..이젠 제가 끓여 온가족이 맛있게 먹었습니다.하나도 안남기고 먹어서 사진도 없어요.ㅎㅎ 레시피감사합니다

토다람 2017-09-30 14:02:21

토란을 미리 푹~삶으니 간편하고 식감도 좋아요^^ 간단명료하며 디테일까지 감솨~

방에스터 2024-09-16 09:12:06

토란을 씻어 끓는물에 데치고 바로 찬물담가 장갑끼고 비틀면 껍질 싹 벗져져요ㆍ그후 물에담가 진을 빼지요

sunny♬ 2024-09-17 12:53:29

오랜만에 끓이는거라... 많이 도움되었어요~^^

미식가를 꿈꾸며 2019-04-01 15:26:04

국물도 깔끔하고 맛있네요

쪼이~♡ 2019-10-25 14:46:19

맛있게 잘 먹었습니다

603sunny 2020-10-27 17:35:23

성공! 맛있어요~~~~

체영수 2016-12-11 00:24:27

국물맛이 깊고 넘 맛있어요~^^

댓글 15

숙주나물무침 맛보장 레시피

1

숙주나물 무침 간단하게 만들어 먹는 나물반찬 !

엘린84

4.9(154)
2

【초간단 반찬】 아삭아삭한 숙주나물 만들기~

조밍키♥

5.0(74)
3

숙주나물무침 아삭하고 맛있어요

혀니ㅋ

4.8(48)
4

아삭아삭 맛있는 숙주나물무침 만들기

뽕림이

5.0(32)

칠리새우 맛보장 레시피

1

칠리새우ㅣ쉬림프 박스 만들기

킨다

4.9(536)
2

새우요리, 칠리새우 만들기 쉬워요.

진니의주방이야기

5.0(148)
3

맥주와 환상궁합! 백종원 칠리새우 쉽게 만들기

뽀유TV

5.0(55)
4

백종원 칠리새우 이거 완전 내 스타일 !

엘린84

5.0(52)

약밥 맛보장 레시피

1

밭솥으로 만드는 초간단 약밥

꼼지락♡

4.9(192)
2

전기밥솥 약밥 만드는법 쉽고 빠르게

혀니ㅋ

4.9(84)
3

약밥 만드는법 부모님 생신 약식 케이크 만들기

요리하는아내

4.9(68)
4

손이 많이 가는 약밥은 이제 그만! 쉽고 간편한 약밥 만들기

만개의레시피

4.8(53)

깐풍만두 맛보장 레시피

1

깐풍만두 전분가루 없이도 맛있는 소스만들기

고래언니

4.9(69)
2

중식의 대가 이연복 쉐프 깐풍만두 초간단 레시피

뽀유TV

4.9(65)
3

달콤짭쪼롬한 양념이 찰싹 달라 붙은 깐풍만두 만들기!

만개의레시피

4.8(39)
4

깐풍만두

시크제이맘

4.8(32)

새우 맛보장 레시피

1

새우요리 갈릭마요새우~ 요거 완전 맛있지~

엘린84

4.9(203)
2

간단한 새우요리

시크제이맘

5.0(26)
3

갈릭마요새우 간단히 만들어 먹는 술안주!

엘린84

5.0(8)

훈제오리단호박찜 맛보장 레시피

1

훈제오리 단호박찜

시크제이맘

5.0(116)
2

오리훈제 단호박찜

예예

4.8(16)
3

간단한 설명으로, 오리훈제 단호박찜 만들기

쏘소한쏘소

5.0(11)
4

훈제오리 단호박찜

오늘의요리

4.8(10)

굴국밥 맛보장 레시피

떡국 맛보장 레시피

1

설날 떡국 맛있게 끓이는 법, 소고기를 듬뿍 넣어 국물 맛이 진한 떡국 레시피!

뽕림이

4.9(365)
2

멸치 육수만 준비 되면 라면보다 끓이기 쉬워요~ 떡국, 떡국끓이기

배고픈엄마

5.0(166)
3

사골육수 없이 떡국 끓이기

요리밀히

5.0(62)
4

쉽게 만드는 백종원표 일반떡국 - 백종원이 추천하는 집밥메뉴 52

또바기S

4.9(54)

구이 맛보장 레시피

1

목살된장구이 만들기, 덮밥으로 먹어도 굿!

이웃사슴

4.9(46)
2

임연수 양념구이

밥차리라

5.0(10)
3

북어포 고추장 양념구이

하늘향

5.0(8)
4

(에어프라이어요리) 양갈비구이

아랄랄라

5.0(7)

두부샐러드 맛보장 레시피

1

두부샐러드 맛있게 다이어트식으로~

요리쿡조리쿡

5.0(21)
2

한끼 식사로 좋아요~ 버섯 두부샐러드

배고픈엄마

4.9(14)
3

두부샐러드 with 참깨유자 드레싱

아내의식탁

5.0(12)
4

두부샐러드 참깨드레싱을 더해~

율맘써니

4.8(8)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.