화끈하게 매운 낙지볶음

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최은경

화끈하게 매운 낙지볶음

화끈하게 맵다! 맛있는 밥도둑 낙지볶음이에요~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

낙지
3마리 구매
양파 중
1개 구매
청양고추
3개 구매
대파
1/2줌 구매
쪽파
1/2줌 구매
당근
약간 구매

[낙지손질 재료]

밀가루
1/4컵 구매
천일염
1줌 구매

[양념]

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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양파는 얇게 채썰고, 당근도 원형모양으로 얄팍하게 썰어 4등분해주세요. 대파 반줌도 먹기좋게 썰어주고, 쪽파도 썰어 반줌, 청양고추 3개도 적당한 크기로 썰어주세요.

해동된 낙지는 머리부분을 뒤집어서 알과 내장등을 제거하고, 다리부분의 입도 제거해주세요. 손질한 낙지는 밀가루 1/4컵, 천일염 한줌 넣어 바락바락 문질어주세요. 낙지 빨판 사이사이에 있는 불순물을 깔끔하게 제거해준답니다. 흐르는물에 여러차례 행궈 깨끗하게 해주세요.

낙지 손질법 레시피

낙지는 먹기좋은 크기로 썰어주고~

적당한 크기의 볼에 담고 물엿을 제외한 양념재료를 넣어 조물조물 해주세요.

청양고추넣어 매콤한 맛이 낙지에 베이도록 조물조물하여 최소 10분정도 밑간해두세요~

기름 넉넉히 두른 후라이펜에 양파와 당근넣어 볶다가

양념해둔 낚지넣어 중불에서 볶아주세요. 강불에서 볶음 자칫 양념이 탈수도있고, 약불에서 볶으면 물이 많이 생기거든요~

낙지와 야채에 양념이 골고루 베이고~낙지가 익으면

대파와 쪽파넣어 숨이 죽을때까지 볶아주세요.

낙지한마리 집어서 맛보고 달달한 감칠맛은 물엿을 넣어 취향에 맞게 조절하면 됩니다. 낙지볶음은 뭐니뭐니해도 화끈하게 매우면서도 달콤하게 먹는게 매력이잖아요. 혹, 모자라는 간은 천일염으로해서 낙지볶음의 색이 탁하지 않게 해주세요.

적당한 접시에 담고, 통깨 솔솔뿌려 마무리~

이렇게 접시에 밥을담고, 낙지볶음 듬뿍 올려주면 이것이 바로 낙지덮밥!

매운낙지볶음 관련 상품

등록일 : 2009-09-07 수정일 : 2016-01-26

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

날세애오 2019-07-03 16:55:35

레시피대로 하니까 간도 딱 맞고 남편이 엄지척 날려줬어요~ 감사합니다!! 근데 낙지 손질은 정말 어렵네요ㅠㅠ

진태화 2023-04-02 22:54:26

덕분에 가족들에게 칭찬 받았습니다 ㅋ 훌륭한 레시피 강추합니다 저는 마지막에 들기름 살짝 ㅎ

나에요....제임스 2017-04-03 11:57:52

맛있게 잘해먹었답니다. 감사해요.

댓글 30

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