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맛짱
된장과는 달리 빠른 발효를 해서 먹을 수 있다 장점을 가지고 있고, 영양면에서도 여러모로 우수하다고 생각을 합니다.
우리가 청국장을 먹으면, 90% 이상 소화 흡수가 된다고 합니다.
청국장균(바실러스Bacillus)이 만들어내는 효소들은 위장내의 유용 미생물의 균형을 이루어 설사나 장염등도 예방해주고,
정장작용과 면역력의 향상, 그리고 피로에 시달리는 수험생과 우리집 지킴이들의 피로 회복과 피부 미용에도 좋은 효과가
있으며, 술이나 담배를 많이 하시는 남자분들의 간을 보호 해 준답니다.
맛짱의 블로그에도 청국장을 만드는법이 올려져 있지만,
위에 사진의 청국장은 멀리서 지인이 보내주신 청국장이예요.
청국장을 띄워서 냉동한 뒤에 생청국장(바실리스균에 의한 발효)을 보내주시는데.. 잘 떠서 실이도 잘 늘어난답니다.
미끈하고 끈적하지만.. 양념을 안한 청국장을 입에 넣어도 정말 고소해요.
아마도 처음드시는분은 안맞을지도 모르지만.. 자꾸먹으면 저리 먹는것도 중독이 되는 듯~~!!
ㅎㅎ 먹다보면.. 그냥 먹어도 맛있답니다.
ㅎㅎ 이렇게 만들어 놓으면 흐뭇~!! ^^
청국장 찌개를 끓일때 한뭉치씩 꺼내어 조리를 하시면 됩니다.
다음은 생청국장 자체로 먹는 법이예요.
생청국장을 먹으면 정말 변비에 효과가 짱이예요.
맛짱도 청국장을 띄워두고 일부러 많이 먹을 요량으로 생청국장을 냉동실에 넣어 둔답니다.
생청국장을 다시마 쌈에 싸 먹으면 다이어트에도 아주 효과가 좋답니다.
요리 비비면 밥한그릇 뚝딱~!!
웬만한 영양제 보다도 더욱 좋은 느낌~!!
플라시보 효과도 배이상이랍니다~^^;;
다음은.. 낫토(일본식 청국장-낫토균으로 발효)처럼 비벼먹는 방법이예요.
이렇게 비벼서 잰김에 싸 먹으면.. 와우~~!!
탄성이 절로 나옵니다.
입에 짝짝 붇는것이 맛이 그만이거던요.
아이들도 좋아할만한 맛이예요.
혹시나 좀 더 개운한 맛을 보고 싶다면 김치를 넣어도, 고소한 맛을 느끼고 싶으면 달걀을 넣어서 드시면되요.
그런데 개인적인 생각으로는... 두가지 맛이 다 특색이 있고, 개성이 있으니.. 두가지를 다 드셔 보시라고 권하고 싶네요. ^^
등록일 : 2009-05-28 수정일 : 2015-07-28
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