고소한 닭모래집튀김

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고소한 닭모래집튀김

대구 "평화시장"의 닭똥집골목, 혹, 들어보셨어요?? 결혼전에는 울 대빵이랑 자주 갔었는데 결혼하고부터는 빵돌이들이 있는지라 자주 못가는 대신~ 죠렇게 제가 만들어서 결혼 전 연애시절의 느낌 그대로 저희집식탁에서 재현을 한답니다. 달라진게 있다면 좀더 편안한 곳에서 사랑하는 사람과 소주한잔 즐긴다는거죠.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭모래집
200g 구매
밀가루
적당량 구매
고구마 작은것
1개 구매
튀김오일
적당량 구매

[모래집 밑간]

청주
1큰술 구매
소금
조금 구매
후춧가루
조금 구매

[튀김밑간]

튀김가루
적당량 구매
카레가루
2큰술 구매

[양념]

케찹
3큰술 구매
핫소스
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
황설탕
2큰술 구매
청주
1큰술 구매
마늘가루
1큰술 구매
호두분태
적당량 구매

노하우

▶ 닭똥집 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 황설탕 조리법

조리순서Steps

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저는 미리 잘 손질된 닭모래집을 사왔어요. 닭모래집은 밀가루를 넣고 바락바락 씻어준뒤 먹기좋게 썰어주세요. 청주+소금+후춧가루로 밑간을 한뒤 20여분정도 재워두세요. 고구마는 껍질째 씻어서 닭모래집 크기만큼 썰어주세요.

재어둔 닭모래집에 고구마썰어둔것+카레가루+튀김가루를 넣고 잘 섞어준뒤 1시간정도 그대로 두세요.

바삭바삭하게 튀겨주세요.

달구어진 팬에 양념재료들을 넣고 뽀글뽀글 끓여주세요. 호두분태는 미리 살짝 구워두셔야 더 고소하답니다. 뽀글뽀글 끓으면 튀겨둔 닭모래집+고구마를 넣고 버무려주세요.

양념을 골고루 버무리며 함 볶아준뒤 접시에 담고 통깨와 고소한 호두분태도 뿌려 완성~

닭모래집튀김 관련 상품

등록일 : 2009-05-26 수정일 : 2016-01-26

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레시피 작성자About the writer

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

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