닭고기 고추장조림

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밀키

닭고기 고추장조림

닭고기의 기름기는 쪽 빼고 매콤달콤하게 졸여준 닭날개와 닭봉요리입니다. 매운양념 후라이드치킨과 모양은 비슷해 보이지만 칼로리는 훨씬 적답니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭날개
400g 구매
닭봉
400g 구매
생강
조금 구매
마늘
조금 구매
식용유
5큰술 구매

[양념]

고추장
1.5큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
물엿
3큰술 구매
간장
1큰술 구매
요리술
4큰술 구매
후추
조금 구매
깨
조금 구매

노하우

▶ 닭날개 조리법

▶ 닭봉 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 깨 조리법

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닭고기는 흐르는물에 깨끗하게 씻어주고 양념이 잘베도록 포크로 찔러 구멍을 내주고 찬물에 30분이상 담궈 핏물을 빼줍니다.

물에 다시한번 씻어준후 키친타올로 눌러 물기를 제거해 주세요.

달군 프라이팬에 식용유를 4~5큰술을 뿌려주고 얇게 져민 마늘과 생강과 닭고기를 넣고 노릇노릇한 색이 나도록 앞뒤로 구워줍니다. 이때 기름이 많이 튀겨서 굽는도중에 호일을 잘라 덮어서 구워주었답니다.

노릇하게 구워진 닭고기에 물을 1컵반정도 넣고 보글보글 끓여 줍니다.

이렇게 기름이 둥둥뜨고 젓가락으로 찔러봐서 핏물이 나오지 않으면 닭고기는 건져내고 국물을 버려줍니다.

양념장은 미리 만들어 섞어두세요.

프라이팬을 중불로 가열한후 닭고기와 양념장을 넣고 섞어주고요.

닭고기에 양념이 잘베도록 졸여줍니다. 불끄기 전에 후추와 깨를 뿌려주고 접시에 담아줍니다.

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등록일 : 2009-04-27 수정일 : 2015-09-10

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댓글 58

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