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가시장미

닭볶음탕

매콤하고 맛있는 닭볶음탕 레시피를 소개합니다!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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감자와 당근은 먹기좋게 썰어 가장자리를 정리해주세요. 양파도 썰어주시구요. 건표고버섯은 미지근한물에 설탕을 조금 넣고 불린뒤 물기를 제거하고 굵게 채썰어주세요. 닭은 찬물에 담궈 핏물을 제거한뒤 청주 1큰술, 후춧가루 조금을 넣고 미리 재워두세요. 살집이 많은곳에는 중간중간 칼집도 좀 내주시구요.
핏물을 제거한 닭은 달구어진팬에 오일을 두르고 볶아준뒤 덜어 기름기를 빼주세요.
다른팬에 볶아둔 닭과 잘 손질된 야채들을 넣고 미리 만들어둔 양념을 넣어 닭과 야채에 양념이 잘 베이게끔 한번 볶아주세요.
양념이 어느정도 베이면 물을 자작하게 붓고 끓여주세요.
뽀글뽀글 맛있게 끓이다 국물도 거의 졸아들고 닭과 야채들도 맛있게 간이 베이면 짜투리로 남아있던 색색의 파프리카를 넣고, 후다닥 섞어주면서 마무리해주세요. 저는 요리하고 남은 짜투리파프리카를 넣었지만 청홍고추를 어슷썰어 넣으시면 된답니다.

등록일 : 2009-04-18 수정일 : 2016-01-26

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레시피 작성자About the writer

가시장미

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

포토 리뷰 5
요리 후기 15

깜빡녀 2020-02-24 00:32:57

고춧가루가 청양이다보니 매콤칼칼한 양념장이 맛있네요~ 깻잎에 당면사리까지 넣어서 맛있게 먹었습니다^^  

민호어멍 2020-09-12 18:40:57

매운걸 못 먹어서 고추장을 한수저 줄이고 설탕을 좀 늘렸어요 달달하니 맛나네요 

Impertinentyou 2021-11-12 16:38:38

첫 맛은 매웠는데 밥이랑 먹으니까 딱 좋았어요. 덕분에 닭볶음탕 처음 성공했네요. 냉장고에 새송이 버섯이 있어서 넣었는데 그것도 좋았어요. 좋은 레서피 감사해요 

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댓글 58
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