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유현맘

삼겹살 고추장구이와 봄나물 달래무침

고소한 삼겹살 고추장구이와 봄나물 달래무침입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
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▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
조리순서Steps
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가장 먼저 분량의 재료를 섞어서 고추장 양념장을 만들어주세요. 양념장은 하루정도 숙성시켜주면 더 맛깔난 양념장이 된답니다.
삼겹살은 양념이 잘 베이도록 앞 뒤로 격자무늬가 되게 살짝 칼집을 넣어주세요.
달궈진 프라이팬에 삼겹살을 앞뒤로 살짝 초벌구이 해주세요.
고추장 양념을 앞 뒤로 골고루 발라주면서 구워주세요..양념이 타지 않게 중불로 구워주세요.
삽겹살에서 기름이 빠지고 양념이 골고루 베어들때까지 구워주세요.
달래는 깨끗하게 씻어서 5cm길이로 썰어주시고 양파는 가늘게 채썰어주세요. 달래가 깨끗해보여도 돌과 흙이 많이 들어있어요. 볼에 물을 담고 달래 뿌리가 푹 잠기도록 넣어 흔들어 씻어주셔야 깨끗하게 씻어진답니다.
양념을 분량에 맞게 넣어서 잘섞어 5분 정도 재워두세요.
달래와 양파를 넣고 살살 버무려 주세요. 손에 힘을 빼고 손끝으로 살살 버무려주셔야 달래가 무르지 않는답니다.
삼겹살을 한입크기로 썰어서 접시에 담고 가운데 달래무침을 곁들여 주세요.

등록일 : 2009-03-10 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

유현맘

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