한 여름에 먹는 쫄깃한 맑은 대구탕

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저녁노을

한 여름에 먹는 쫄깃한 맑은 대구탕

‘대구’라는 이름은 한자로, 입이 커서 붙은 것으로 흰살 생선답게 담백한 맛이 일품이고, 고소한 맛까지 있는 것이 특징입니다. 식감은 부드럽기보다는 쫄깃한 느낌이랍니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

대구
5토막 구매
무
1/5개 구매
대파
1/2대 구매
청양초
3개 구매
멸치다시마육수
4컵 구매
마늘
1숟가락 구매
액젓
1숟가락 구매
생강가루
약간 구매

노하우

▶ 대구 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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멸치와 다시마로 육수를 내주고 대파, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.

무를 먼저 넣고 반쯤 익으면 대구를 넣어주고 거품은 걷어낸다.

무, 대구가 익으면 마늘, 액젓, 생강가루를 넣어준다.

청양초, 대파를 넣고 마무리한다.

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등록일 : 2022-07-05 수정일 : 2022-07-05

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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