제철 무우를 넣고 조린 코다리조림

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노루네

제철 무우를 넣고 조린 코다리조림

두툼한 무우와 매콤하게 조린 코다리..
부드럽고 말캉한 무우가 별미입니다

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

코다리
3마리 구매
무우
1/2개 구매
양파
1개 구매
대파
2뿌리 구매
청양고추
1개 구매
멸치육수
2컵 구매

[양념]

집간장
3스푼 구매
다진마늘
3스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
생강즙
2스푼 구매
매실청
2스푼 구매
맛술
3스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
전분물
4스푼 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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멸지 육수 준비~

코다리는 꼬리와 지느러미를 잘라내고 깨끗이 씻어 4등분해놓고 양파 무우 대파 청양고추 준비합니다

간장 매실청 맛술 생강즙 올리고당 고춧가루 넣고 양념장을 만듭니다

냄비에 바닥에 두툼하게 썬 무우와 멸치 육수를 무우가 잠기겠금 붓고 먼저 끓여주세요 생선 조림할때는 무우를 먼저 익혀야 생선살이 부서지지 않고 무우도 말캉하니 맛이 있어요

손질한 코다리를 올리고

준비한 양념장을 부어 센불에서 한소큼 끓여 중불로 낮춰 끓여 줍니다

물4스픈 전분2스픈 풀어 주세요

코다리가 충분히 익었을때 양파도 넣고 한김올려 전분물을 한수저씩 떠 넣어 농도를 마추고

청양고추 파넣고 마무리합니다

소화에 좋은 무우와 찰떡 궁합인 코다리조림 매콤함 속에 담백하고 시원한 맛이 살아 있답니다

: 단맛과 매콤함은 기호에 맞게 조절

코다리조림 관련 상품

등록일 : 2019-01-04 수정일 : 2019-01-07

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레시피 작성자About the writer

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

포토 리뷰 1

요리 후기 6

내꼬야 넌 도망가지마 2019-03-22 17:50:43

맛나게 잘먹었습니다.. 코다리가없어서 저희는 제사때 썼던 북어포로 ..그래도 맛나게 잘먹었어요

쉐프의 한마디2019-03-22 21:47:34

오..잘 하셨어요 촉촉히 수분 먹은 북어포 조림이 식감도 좋을거고 보기에도 맛나게 보입니다 정성으로 올려주신 리뷰 감사드립니다 좋은날 불금과 주말되시길요

별이아빠짱 2019-02-14 19:11:35

잘활용해서 맛있게먹었습니다 레시피고맙습니다

쉐프의 한마디2019-02-15 23:30:07

코다리가 제철맞아 참 맛있을때입니다 레시피가 부족한면도 있을터인데 맛있게 만들어 드셨다니 감사하네요 눈 내리는날 반갑게 맞이합니다

제이73 2019-03-10 11:15:05

첫번째시도였는데 괜찮았어요^^

쉐프의 한마디2019-03-10 13:50:59

한두번 만들다보면 본인의 입맛에 딱 맞는 레시피로 탄생할거예요 고운주말 되세요

안연분 2019-03-16 19:49:29

무지 맛있네요 감사해요

쉐프의 한마디2019-03-17 16:05:34

코다리도 맛있지만 같이 조린 무우에 손이 먼저가더군요 도움이 되셨다니 감사합니다 편안하고 기쁨 넘치는 휴일 되세요

ann셜리 2019-12-08 16:28:45

맛있어요~^^

박정배27 2019-01-12 12:24:18

먹을만합니다 조금부족

쉐프의 한마디2019-01-12 21:47:17

사람마다 입맛이 다르니 입에 안맞을수도 있답니다 짠정도와 매운맛 간은 본인 입에 맞게 만들어 먹는게 제일 맛있게 먹는 방법이지요 맛나게 만들어 드세요

댓글 1

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