Name: 샐러드바 하나도 안부러운 엄마표 고구마샐러드 *^^*
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마 2개 (中사이즈); 삶은달걀 2개; 양파 1/4개; 오이 1/4개; 다진 땅콩 1T; 건포도 1T; 플레인 요쿠르트 2T; 마요네즈 2T; 머스터드소스 1T; 꿀 1/2~1T (또는 올리고당); 고운소금 소량 (완두콩알만큼); 흰후추가루 소량 (생략가능)

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김진옥요리가좋다

샐러드바 하나도 안부러운 엄마표 고구마샐러드 ^^

요즘 고구마가 참 맛있죠?
얼마전 어떤분께서 저의 레시피중 감자샐러드 맛있게 만들어서 잘 먹고 계시다면서 고구마샐러드도
소개해달라고 하셨습니다.
부랴부랴 만든것이 고구마샐러드입니다.
고구마샐러드속에 들어가는 재료가 마침 집에 다 있더라고요.
( 플레인요쿠르트만 슈퍼에서 하나 구입했네요 ㅎㅎㅎ )
유명한 피자집에 가면 샐러드바에 등장하는 고구마샐러드~~
집에서 만들면 기호에 맞게 속재료를 넣을수 있어 더 맛있는 고구마샐러드!!!! 만들어볼까요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

1. 고구마2개를 삶아준후 1개는 먹기좋게 깍두기모양으로 썰어주고 1개는 으깨어줍니다.

2. 삶은달걀2개는 껍질 제거후 흰자와 노른자를 분리합니다. 노른자는 고구마처럼 으깨어 준비하고
흰자는 칼로 다지듯 썰어줍니다.
3. 오이1/4개는 속의 씨부분을 제외한 부위를 잘게 썰어 고운소금 소량( 완두콩알만큼)을 넣고 5분정도 절여 찬물에 헹궈 물기를 면보로 제거해줍니다.
4. 양파1/4개는 곱게 다져준후 찬물에 5분정도 담궜다가 소쿠리에 받쳐 물기를 면보로 제거해줍니다.
5. 볼에 으깬고구마.으깬노른자. 깍두기모양으로 썰은 고구마. 오이.양파를 넣고....
여기에 건포도1T. 다진땅콩1T를 넣어줍니다.
==> 속재료 양은 기호에 맞게 조절하세요.. 고소한 땅콩이 좋은분은 땅콩 더 넣으시고요..

6. 준비한 재료에 시판하는 플레인요쿠르트2T. 마요네즈2T. 머스터드소스1T. 꿀1/2T~1T정도. 고운소금(완두콩알만큼).흰후추가루소량(생략가능)을 넣고 잘 섞어주면 완성입니다.
==> 맛을 보면서 소스양 조절하세요.
==> 고구마샐러드는 차갑게 보관해서 드시는것이 맛있답니다.

: => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.
=> 샐러드에 들어가는 속재료는 기호에 맞게 준비하세요. 옥수수통조림, 맛살, 콩, 호두, 아몬드등.....
=> 꿀대신 올리고당을 넣으셔도 좋습니다. 꿀의 양은 고구마의 단정도에 따라~ 기호에 맞게 조절하세요.
출처: http://hls3790.tistory.com/1099?category=204696 [김진옥 요리가 좋다]

고구마샐러드 관련 상품

등록일 : 2018-12-17 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다 https://www.youtube.com/channel/UCiRZbVu6oO8M5O0LeXDbNkw

포토 리뷰 1

요리 후기 6

탄콩아사랑해 2020-03-27 12:10:07

대박 너무 맛있어요!!!! 오이랑 땅콩 없어서 사과랑 아몬드 넣었는데 진짜 맛있어요!! 양파 조금 넣는게 킥이었군요!! 김진옥님 레시피 다 맛있어서 늘 애용하고 있어요 감사합니당

푸른사막여우 2021-08-17 13:27:38

맛없는 고구마 어떻게 처치할까하다가 만들어봤는데 너무 맛있어요!!! 저는 방울토마토도 넣었는데 맛도 좋고 건강에도 좋을거같아요!^^ 빵에 넣어먹어도 맛있겠어요

물총공주 2019-10-15 15:14:36

맛있어요. 오이는 없어서 안넣구 사과 넣었어요. 꿀을 제가 많이 넣었는지 쫌 많이 달지만, 아이들은 좋아할것같아요. 저녁식사때 한켠에 둘생각인데 반응이 넘 기대돼요~ 레시피 잘 활용했어요^^

강인숙 2019-06-22 17:26:30

맛나게 먹어습니다.

행복덩어리^^ 2019-06-26 21:11:25

맛있엇어요~^^

야매모래 2019-01-15 18:05:49

머스타드향이 살짝나는 맛있고 부드러운 샐러드네요ㅎ 전 땅콩대신 호두 넣었어요~

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