씀바귀 무침

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lee쉐프

씀바귀 무침

씀바귀는 식욕이 없을때 무쳐 먹으면 쌉쌀함에 입맛이 돌아오죠.울 남편 감기 몸살로 밥맛이 영 없다고 해서 오늘은 새콤달콤 쌉쌀한 씀바귀 무침 을 해봤습니다.
씀바귀는 간에도 좋고 면연력 강화에도 좋다고 하네요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

씀바귀
180g 구매
굵은소금
조금 구매

[양념]

간장
1/2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
마늘
1/2큰술 구매
썬 대파
1/2큰술 구매
식초
1작은술 구매
매실청
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
볶은 참깨
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

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▶ 고추장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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남비에 물이 끓으면 소금을 조금 넣고 씀바귀를 삶아줍니다.(약3~4분정도)

삶은 씀바귀는 건져서 찬물에 여러번 헹구어 낸후 물에 담가둡니다.(1시간이상)

쓴물이 어느정도 빠져 나오면 체반에 받쳐 물기를 제거하고 먹기좋은 크기로 잘라 준후 양념을 넣습니다

고추장,마늘,송송썬대파,식초,간장,매실청,참기름,후추,볶은참깨 넣고 양념이 고루 배어들게 살살 무쳐줍니다.

: 씀바귀의 쌉쌀한 맛을 좋아하시면 삶아서 바로 무치면 되고,안좋으면 물에 더 담가 쓴맛을 우려 내면 됩니다.

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등록일 : 2017-01-18 수정일 : 2017-01-18

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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포토 리뷰 2

요리 후기 5

꽃돼지부녀회장형님 2019-02-06 09:01:37

씀바귀 요리의 최고봉^^ 쌉싸리한 쓴맛, 좋아요

쉐프의 한마디2019-02-07 00:47:01

맛있게 드시고 설 명절 행복하게 보내세요.시간 내셔서 글 올려 주셔서 감사합니다

심오남- 2019-11-18 18:47:38

맛있게 잘무쳐서 잘먹었습니다~

쉐프의 한마디2019-11-19 22:17:44

요리를 맛있게 잘 하셨나봅니다.맛난요리로 행복한 식탁이 되세요.귀한 시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.

kila**** 2018-04-05 21:58:05

생각보다 쉽고 쓴맛도 많이 사라져서 맛있었어요~ 시부모님께 갖다드리면 좋아하겠어요~ 애들은 쫌 거부하네요^^

쉐프의 한마디2018-04-06 11:31:06

맛있게 요리 잘 하셨나봅니다.씀바귀 재료 자체가 쓴맛이 강하지요.쌉쌀름한 씀바귀 는 봄에 입맛을 볶돋어 주기도 합니다.우리 가족이 좋아하는 식재료 지만 가격이 만만치 않아 자주 접하지는 못한답니다.

yyb**** 2018-12-18 11:30:04

양념은맛있는데 쓴게덜빠졌네요 담엔더담가둬야겠어요~^^;;;;;

쉐프의 한마디2018-12-18 12:52:10

아~네 쓴맛을 안 좋아하시면 물에 좀더 담갔다 요리 하셔야겠네요.저는 쓴맛을 좋아해서 가끔은 삶은후 바로 무쳐 먹기도 하거든요.ㅎ. 담에는 쓴맛 제거 완전히 하시고 맛나게 요리해드세요.좋은 맘으로 글 올려 주셔서감사합니다.날씨 많이 추워요.감기 조심하세요.

서혜숙쌤 2018-04-03 10:41:47

먹음럽게 하는데 먹어보니 약간 시려서요ㅜ

쉐프의 한마디2018-04-06 11:33:50

쓴맛을 안좋아 하시면 물에 담가 두었다가 완전히 없어진후 요리 하시면 됩니다.

댓글 2

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