가지요리 \'가지구이무침\' 가지를 찌지 않고 구워서 무침으로 하니 식감도 살고
쌀밥위에 올려 먹으니 ~ 딱 좋네요 천원의 행복으로 만든 여름철 자주 즐기는 밑반찬

이 세상에는 못 먹는 음식은 없어요 ... 안 먹어본 거지 편견으로 말이죠 ~
슬슬 가지요리 스타트 들어 가야 겠어요 ^^  ㅎㅎ

가지하면... 겉의 짙은 보라색이 특징인 채소이지요 ~
바로 이 짙은보라색이 안토시안색소인데 이게 항암효과게 좋다고 하죠~
가지는 수분도 많고 특히 혈액속 콜레스테롤 수치도 떨어뜨려 주고
혈압을 낮추고 피를 맑게 해주어요 ~~
암튼 가지의 효능은 말하면 입 아프죠 ~
저희 신랑은 콜레스테롤 수치가 높아서 암튼 가지 많아 먹어 주어야 한다고
아무리 입으로 얘기해도 소용이 없고.. 음식으로 주면 일단 들어 가니깐... ㅎㅎ

일반 가지나물은 물컹한데 이건 그렇지 않아서 잘 먹더라구요
굽는 과정이 좀 걸리긴 하지만.. 그래도 별미로 맛있는 가지구이무침..
특히 비빔밥 할때 넣어도 맛있구요 하얀 쌀밥위에 올려 먹음 꿀맛~
요름처럼 덥고 입맛 없을때는 별미 반찬에 찌개 하나면 딱~ 인거 같아요

2-3등분 해 주세요

굽게 좋게 편으로 썰어 주시구요

쟁반에 펼치고 고운소금을 살살 흩뿌려 10-15분 정도 절이세요
수분을 빼는 정도이니 많은 양은 안 뿌리셔야 해요 !!

가지는 절이는 동안.. 양념장 만들기!!
대파는 송송썰어 준비해 주시구요 없으면 양파나 부추로 대체 하심 됩니다.

볼에 썰은 대파 간장 액젓 고춧가루 간마늘 물엿 등 넣고 고루 잘 섞어 주세요

살짝 가지에서 나온 물이 보이네요

구부렸을때 부려지지 않으면... 딱 좋아요

후라이팬에 기름을 두르지 않고 가지를 앞뒤로 구워 주세요

약간 노르스름하게 구워 주심 됩니다.

이렇게 말이죠 ~~ 굽는 과정이 번거로우시다면..
오븐을 이용해도 좋아요 저는 다음번에 오븐으로 시도해 볼려구요 ^^

볼에 구운 가지를 담고 준비한 양념장을 붓고

살살 버무리면 끝~!  참 쉽죠잉 ~~  ^^

 쫄깃한 가지나물 \'가지구이무침\' 완성~~
밥위에 올려서 신랑 한입 주니 오호 맛나다며 이거 가지야?
식감도 괜찮고 맛나네 하면서 잘 먹어요 ㅎㅎ 
역시 못 먹는건 없어요 안접해 봐서 그렇지..

요건 고춧가루만 빼면 아이들 반찬으로도 좋고 어른들은
고춧가루 넣은걸 더 좋아하지요 ~~  쫄깃한 가지나물~~  갑자기 확 입맛 도네요 ^^