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남미녀
시나몬롤 만들기
요리 영화 보는거 참 좋아하는데 일본 영화 <카모메식당> 보고 꼭 한번 만들어 먹어보고 싶던 시나몬롤을 만들어봤어요. 물론 그 맛과 향을 그대로 재현하는 레시피는 찾을 수가 없지요. 하지만 미국의 유명한 시나몬롤 체인점인 시나본의 맛을 좀 따라서 구웠어요. 향긋한 시나몬향과 더불어 리치한 크림치즈 프로스팅이 덕지덕지(?) 발라있는 시나본의 클래식롤. 보기만 해도 춤이 주르륵 나올만큼 제가 좋아하는 아이거든요. 지금부터 만들어볼게요.
도우 재료를 다 넣고 반죽을 해줍니다. 이때 이스트와 소금, 설탕은 서로 닿지않게 밀가루로 덮어주시고 반죽 시작해요. 반죽은 스탠드믹서나 반죽기가 있을 경우 5~7분 정도 해주시면 되고 손으로 할 때는 글루텐이 충분히 형성될 수 있게 최소한 10분 이상 해주셔야 해요. 저는 핸드믹서의 도우훅을 이용해 1단으로 돌려줬어요. 반죽은 표면이 매끈해지고 밀가루결이 보일 정도까지 합니다.
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