<

<한우갈비찜에요. 샤방샤방 *^^*>

<재료>

한우갈비 3.6kg (900g*4팩), 생강, 진간장1컵, 매실청1컵, 배 1, 사과 1,양파 1개,맛술(정종

또는 미림)1 컵, 다진 마늘 3스푼, 설탕 2스푼. 후추1스푼,참기름 2스푼, 밤,대추,표고버섯,

계란(노란지단용),물 등

<요리설명>

가격이 만만치 않은 한우갈비... 한우갈비는 뭐니뭐니해도 찜으로 먹어야 제격이죠??

아버지 생신이라 한우갈비찜을 만들어봤습니다. 맛있었는지 많이 잡수시더군요.~~

이번 크리스마스때 못에 안좋은 케익이런거 잡수시지 마시고 가족끼리 오붓하게 둘러

앉아서 한우갈비찜의 갈비를 뜯어보는건 어떨까요??^^ 물론 송년회때 친구나 손님들 접대용으로도 그만이겠죠? 자 그럼... 이제부터 한우갈비찜을 만들어보겠습니다.~~!!

<요리하기>

900g짜리 네 팩이니 3.6kg 6 근입니다.

갈비를 찬물에 1시간 정도 담구어 물을 갈아 가면서 핏물을 빼냅니다.

끓는 물에 생강 두어 쪽 넣고 생갈비를 넣어 튀겨 내듯이 겉면만

익을 정도로 소르르 삶아 채반에 건져 냅니다.

칼집을 가로 세로로 넣어 손질하고 기름 부분은 떼냅니다.

(양념 소스) 갈비 3.6킬로 기준-->진간장1컵, 매실청1컵, 배 1, 사과 1,양파 1개,

맛술(정종 또는 미림)1 컵,다진 마늘 3스푼, 설탕 2스푼.

후추1스푼,참기름 2스푼.

사과, 배, 양파를 껍질 벗겨 브랜더에 간 후 진간장, 매실청,다진 마늘, 후추,설탕, 참기름을 넣고

골고루 저어 달콤하고 부드러운 갈비 양념 소스를 만듭니다.

고기 자체에 간이 있으므로 슴슴하게 양념소스를 준비합니다.

양념이 다 졸아지고 나면 짜지기 십상이니 주의하세요!!

손질 해 둔 갈비에 양념 소스 2/3를 고루 버무려 냉장고에 하룻밤 숙성시킵니다.

밤. 대추, 표고 버섯 준비합니다. (은행도 있으면,,당근이나 무를 밤처럼 깎아 넣기도)

물을 두 컵 정도 붓고 갈비를 뭉근하게 졸이다가 거의 다 졸여졌다 싶을 때
남은 양념을 마저 붓고 밤 대추 표고버섯을 넣고 윤기나게 졸입니다.
밤을 너무 일찍 넣으면 부서져 버리니 가장 나중에 넣도록 해요.

웅숭 깊은 그릇에 갈비찜 담고 노란 지단을 부쳐 얇게 채썰고 고명을 얹습니다. 짜잔~ 그럼 아주 아름답고 맛있는 한우갈비찜이 완성됩니다. 남은 사진컷들을감상하시면서 군침이 안나신다면 사람이 아니죠~~!! ㅋㅋ

등록일 : 2008-12-09 수정일 : 2008-12-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

탕수육 맛보장 레시피

1

만두탕수육 만들기 소스만들기 간단해요~!!

핑콩이

4.9(28)
2

탕수육만드는법/ 엄마가 만들어주는 탕수육 나도 요리사~

마리안느40

4.7(26)
3

새콤달콤 탕수육♡

손큰언니

5.0(22)
4

간단한 가지탕수육

봉자바리

5.0(13)

김치볶음 맛보장 레시피

1

김치들기름볶음 달달 볶아봤어요.

바겨사

4.9(87)
2

김치볶음, 묵은지로 편의점표 달달하고 감칠맛나는 볶음김치 만들기

김쭈

4.9(69)
3

김치볶음 언제나 맛있는 김치요리

판교댁쏭아

4.9(48)
4

총각김치볶음

여우줌마

4.6(25)

소고기무국 맛보장 레시피

1

경상도식 얼큰 소고기무국 만드는 법, 국물이 칼칼해서 해장국으로도 좋아요 !

뽕림이

4.9(408)
2

실패 없는 백종원 레시피 :: 소고기뭇국

보동

5.0(260)
3

쌀쌀한 날 국물요리 :: 경상도식 얼큰 소고기무국

시윤블리

5.0(164)
4

[경상도식 소고기무국] 빨간 소고기무국 경상도식 소고기무국 만들어볼까요 -양싸

양싸

4.9(117)

수제비 맛보장 레시피

1

수제비

돌하우스

5.0(130)
2

고소~한 들깨수제비 한사발 하실래요?!

춤추는곰

4.9(49)
3

얼큰수제비/만물상 김가연표 쫄깃 수제비 반죽 비법

밥심은국력

5.0(30)
4

수제비 만드는법, 반죽과 황금육수 만들기까지

먹순

4.9(13)

소갈비찜 맛보장 레시피

1

소갈비찜 만드는 법 - 생일상차림 메뉴

시크제이맘

4.9(313)
2

소갈비찜 - 야들야들 소갈비찜 레시피

시크제이맘

4.9(55)
3

압력솥 소갈비찜! 부드럽게 소 갈비찜 만드는 방법

PN풍년

5.0(21)
4

소갈비찜 하는 법

시크제이맘

4.9(18)

소고기장조림 맛보장 레시피

1

【본죽장조림】소고기장조림 만들기~

조밍키♥

5.0(565)
2

소고기 장조림 황금레시피, 두고두고 먹는 밑반찬 만들기!

요리다나와

5.0(284)
3

맛있는 소고기장조림 만드는 법

김성심김치요리1

4.8(79)
4

"메추리알 소고기장조림" 황금레시피

하성안줏거리

5.0(45)

더덕구이 맛보장 레시피

1

만들기 쉬운 반찬 더덕구이

놀러와용뇨미

5.0(116)
2

고급스러운 더덕구이, 매콤한 양념까지 완벽하게

가루씨

5.0(29)
3

더덕고추장구이

마이드림

4.9(26)
4

고추장더덕구이~황금레시피

카푸치노

4.9(16)

고사리나물볶음 맛보장 레시피

1

고사리 나물 볶음 레시피, 들기름 향이 솔솔

베리츄

4.9(170)
2

고사리나물볶음 만드는법 간단하게 만드는법

요리하는아내

4.9(46)
3

나물반찬 고사리나물볶음 만드는법

혀니ㅋ

4.9(18)
4

고사리나물볶음 이렇게 간단해?

혀니ㅋ

4.8(14)

땅콩조림 맛보장 레시피

1

땅콩조림, 고소하고 중독성 강한 밑반찬

자몽의요리

4.9(101)
2

생땅콩의 변신, 달콤한 땅콩조림 레시피

베리츄

4.8(52)
3

호두장과 / 호두 땅콩조림 밑반찬

815요리사랑

4.9(26)
4

고소하고 달콤 짭쪼름한 땅콩조림~!

탁주부

4.9(18)

훈제오리단호박찜 맛보장 레시피

1

훈제오리 단호박찜

시크제이맘

5.0(116)
2

오리훈제 단호박찜

예예

4.8(16)
3

간단한 설명으로, 오리훈제 단호박찜 만들기

쏘소한쏘소

5.0(11)
4

훈제오리 단호박찜

오늘의요리

4.8(10)

한우갈비찜

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피