9월 27일 마이드림네 식단~ 비지찌개, 잡채, 대구탕

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마이드림

9월 27일 마이드림네 식단~ 비지찌개, 잡채, 대구탕

6인분 이상 60분 이내 아무나

[주재료]: [비지찌개] 멸치다시물, 김치 1줌, 돼지고기 1/2줌, 소금, 후추, 생강술, 비지, 대파 [잡채] 시금치, 목이버섯, 돼지고기, 양파, 당근, 소금, 후추, 생강술, 당면, 식용유 [대구탕] 멸치다시물, 무, 대구, 청양고추 1/2개, 국간장 2큰술, 소금, 다진마늘, 고춧가루, 후추, 대파, 쑥갓

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[비지찌개] 멸치다시물 진하게 우려내서.. 김치를 한 줌 씻어서 잘게 썰어 넣고... 돼지고기 반줌을 밑간(소금, 후춧가루, 생강술 약간씩)해서 넣고 바글바글 끓이다가~~

김치가 부들부들~~해지면... 비지를 넣어요. 국물이 많이 졸아들었네요... 멸치다시물 한 컵을 더 추가해주었어요.

김치에 간이 되어있으니.. 맛을 보아가며 소금간 해주고요...후춧가루 약간, 대파 송송 넣으면 완성~! 비지찌개는....걸쭉해서 비지가 바닥에 눌어붙기 쉬워요. 중간에 한번씩 저어가며 끓여줍니다.

[잡채] 돼지고기를 해동해서 소금, 후춧가루, 생강술을 약간씩 넣어 밑간하고~ 양파와 당근을 채썰어서~~

얼마 전에 올렸던 레시피 그대로.. 잡채를 만들었답니다...모든 재료를 순차적으로 차례대로 볶으니...재료만 있으면 금방 만들 수 있어요. 단~ 기름에 복고... 당면이 탄수화물이라 칼로리가 높은게 흠이지요..ㅋ~

[대구탕] 멸치다시마국물을 내서... 여기에 무를 나박썰어 넣고 끓이다가... 무가 반쯤 익어가면 손질한 대구를 넣고... 팔팔 끓입니다.. 청양고추 반 개를 넣어주었어요. 국물이 시원하라고요~~

끓이면서 둥둥 떠오른 거품은 국자로 다 떠내고~ 국간장 2큰술과 나머지는 소금간 하고요.. 다진 마늘과 고춧가루 약간, 후춧가루로 간하고~

한소끔 다 끓고 나면.. 마지막에 대파와 쑥갓을 넣고...살짝만 더 끓여주면 됩니다..

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등록일 : 2008-10-03 수정일 : 2016-08-24

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