새콤달콤 오이피클 만들기~

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물향기

새콤달콤 오이피클 만들기~

먼가 해야 할일이 있는뎅 하면서..매번 잊고 있던 피클.. 얼마전 친하게지내던 동생이 대전 들르믄서 선물이고 사온 피클링스파이스두 생겼는터라.. 집에 오자마자 새콤달콤한 피클을 만들었답니다.. 고기 먹을때나 라면.국수.치킨.피자..먹을때 꼭 챙겨먹는 피클~ 히..이제 맘 놓구 마니 먹을수 있게됐어욤..^^

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

피클용 오이
3~4개 구매
양파
1/2개 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[배합초(머그컵기준)]

물
3컵 구매
2배식초
1컵 구매
황설탕
1컵 구매
볶은소금
1큰술 구매
피클링스파이스
1/2큰술 구매

[피클링스파이스 대체]

구매
정향
2개 구매
통후추
1작은술 구매
월계수잎
2장 구매
통계피
1개 구매
생강편
4쪽 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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오이-3등분 후 굵직하게 썰거나 동글동글 얇게 썰어주세요~

양파와 청.홍고추두 먹기 좋은 크기로 설어 주세요~

냄비에 분량의 물.설탕.식.소금을 넣고 한소끔 끓인 후 식초를 넣고 다시 끓여 배합초를 만든 후 오이를 담은 용기에 피클링스파이스를 넣고 뜨거운 배합초를 부어 줍니다.ㅡ>식히지 않은 상태에서 배합초를 부어야 오이가 아삭해요~

랩으로 밀봉 후 뚜겅을 덮어 실온에서 2일간 지난 후 뚜껑을 열어 건더기는 두고 물만 냄비에 따라내어 다시 한소끔 끓여 완전히 식힌 후 다시 오이가 담긴 병에 부어줍니다.

이후 냉장고에 보관 후에 시원하게 한후 적당량 꺼내어 먹음 돼요~

등록일 : 2008-08-28 수정일 : 2016-08-16

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댓글 37

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