씀바귀 나물 쓴맛 잡는 황금 레시피

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음식중개사

씀바귀 나물 쓴맛 잡는 황금 레시피

씀바귀 나물 쓴맛 잡는 황금 레시피

아무나

재료Ingredients

[재료]

씀바귀
100g 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1/2개 구매
고추장
1/2큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
물엿
1작은술 구매
식초
1작은술 구매
매실액
1작은술 구매
깨
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
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냄비
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채망
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도마
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조리용나이프
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니트릴장갑
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접시
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 깨 조리법

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인삼보다 몸에 좋다는 제철 씀바귀입니다. 씀바귀는 별도로 손질할게 거의 없어요. 떫은 맛만 바로 잡아볼게요!

물 2L를 강불로 끓이다 끓어오르면 굵은 소금 1꼬집을 넣어줍니다. 그래야 씀바귀 특유의 떫은 맛이 잡혀요.

끓는 물에 씀바귀를 통채로 넣어주세요. 골고루 익도록 꾹꾹 눌러가며 2분만 삶아줍니다.

2분 후 씀바귀를 하나 건져 손으로 눌러보면 살짝 들어가는 느낌이 들어가면 딱 좋게 익었어요.

데친 씀바귀는 찬물에 넣어 3번 정도 헹궈줍니다. 이때 물에 오래 담그면 씀바귀 특유의 향이 약해지니 빠르게 세척해 주세요.

깨끗하게 세척한 씀바귀는 아귀힘을 이용하거나 채소탈수기로 물기를 잘 제거해 줍니다.

니트릴장갑 , 채소틸슥;

5cm내외로 잘라서 한 입에 먹기 편하게 손질해 줍니다.

도마 , 조리용나이프

앙파 1/2개와 청양고추 1/2를 얇게 채썰어 줍니다. 양파가 들어가야 식감이 조화로워요.

양파 손질법

다음은 재료는 모두 볼에 담아주세요. 이제 씀바귀 특유의 향을 살리는 양념장을 알려드릴게요!

고추장 1/2큰술, 고춧가루 1작은술, 물엿 1작은술, 식초 1작은술, 매실액 1작은술, 깨 1큰술을 넣어 버무려줍니다.

기분 좋은 쌉사름한 맛만 남은 맛있는 씀바귀 나물이 완성되었습니다! 감기 예방과 피로 회복에 좋은 씀바귀 나물 드시고 건강한 하루 보내세요.

씀바귀나물 관련 상품

등록일 : 2025-04-29 수정일 : 2025-04-29

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맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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#제철음식 #초간단 #밑반찬 #씀바귀뿌리 #채식 #제철

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