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청담거사
가끔은 양념만 살짝한 고기를 볶아
밥위에 슬쩍 올려먹고 싶을때가 있는데요.
이것저것 야채들과 울긋불긋한 양념들
다 치워버리고 양념은 최소로만~
직접 구워 밥이랑 함께 후후~~불어가며
먹으면 좋겠지만 오늘은 원하는데로
재료 본연의 맛만 느껴 보겠습니다.
슴슴하게 양념해서 밥위에 올려먹음 최고
돼지불고기
남들은 청다미에게 청와대 입맛이니
그걸 뛰어넘어 백악관 입이다 말들하지만
요구하는게 많아 그렇지 단순도 이런
단순입맛이 없는데요.
그래도 첫 정을 좋아하고 순수할걸 좋아해
재료가 가지고있는 본연 그 자체를
좋아하는가 봅니다.ㅎ
휴일이다 보니 음식만들다 넋빠진 소리가 술술~~
돼지불고기나 만들어 봅니다.
돼지고기 불고기감으로 1Kg 두근이 조금 안되구요.
일단 소주반병 부어주고 10분정도 재워둡니다.
돼지불고기 재료
돼지고기 1000g
믹서기에 갈아줄재료
배 반개
양파 반개
믹서기에 갈아줄 재료들은 양념을 더욱 풍미롭게 하구요.
진득하니 고기에 착~~ 달라붙게도 합니다.
돼지불고기 양념
간장 반컵
미림 반컵
다진마늘 1수저
다진생강 1스푼
설탕 1수저반
후추가루 1스푼
참기름 1수저
양념을 골고루 섞어주면 맛있는 소스가 되지요.
소주에 담궈 잡내를 잡아준 돼지고기를
채반에 받쳐 탈탈~~ 털어주고
만들어 둔 소스에 투하~~
돼지고기와 소스가 골고루 버무려지게 섞어줍니다.
바로 드셔도되지만 3시간 이상 냉장실에 재워둡니다.
불고기감은 두께가 두껍지않아 이렇게만해도
맛이 확연하게 차이가 나지요.
용기에 담아두고 드시고 싶을때 꺼내드시면 됩니다.
촉촉하게 양념이 배인 고기를 웍에 넣고
식주걱으로 뒤적 뒤적~~
못살게 굴어야 골고루 익구요.
지글지글~~
간장이 들어가 양념이 타기직전까지 볶아주면
불맛이 살짝나는데 국물이 쫄아들어
돼지고기에 스며들면 다 구워진겁니다.
접시에 담아 깨소금을 솔솔~~~뿌려주고
일단 커다란 조각을 잡아 시식을 합니다.
녹진하게 배인 슴슴한 양념과 촉촉한
돼지살이 어울어져 그냥먹어도 좋지만
밥 위에 한점 올려 한숟가락 가득 넣어주니
은은하게 들어오는 양념 잘 배인 돼지불고기가
얼마나 부드럽고 맛있던지 식탁에 바짝
다가앉게 됩니다.
양념잘배인 돼지불고기에 밥 한공기ᆢ
그리고 잘익은 김치한접시~
쉬는날 만사가 귀찮을때 그래도 먹어야하니
미리 고기쟁여 불고기 만들어두면
이리 편할 수 가 없지요.
아직도 아침저녁으로 차갑지만 한낮 더위가
싫히지않는 간만의 쉼이 좋은
일요일입니다.
등록일 : 2025-04-27 수정일 : 2025-04-27
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