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요리하는쮸네

오돌뼈볶음 / 집에서 소주 안주 만들기

한국인이라면 모두가 좋아할 만한 입에 착착 감기는 매운 양념에 오도독오도독 씹히는 재밌는 식감까지! 한 번 맛보면 절대 잊을 수 없는 매력 터지는 마성의 맛을 오돌뼈볶음 만들기 준비했어요.
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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조리순서Steps
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준비한 고기는 두세 번 정도 헹구어 찬물에 10분 동안 담가 핏물을 제거한 다음 사용하세요.

볼

10분이 지나면 다시 한번 물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비하세요.

채반 , 조리용가위

냄비에 오돌뼈가 잠길 정도의 물을 충분히 붓고 맛술 2스푼도 넣어 센 불에 끓으면 오돌뼈를 넣고 겉면만 익힌다는 느낌으로 살짝만 데쳐주세요.

냄비

데친 것은 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼고 사용하세요.
대파는 큼직하게 썰고 양파는 두께감 있게 채 썰어준 뒤 고추는 어슷 썰어 준비했어요.

도마 , 조리용나이프

대파손질법

팬에 식용유 3스푼을 두른 뒤 다진 마늘 2스푼을 넣어 노릇노릇하게 볶아주세요.

프라이팬 , 조리용스푼

마늘이 노릇노릇해지면 데친 오돌뼈를 넣고 센 불에 가볍게 볶아 마늘 향을 입혀주세요.
마늘 향이 골고루 입혀지면 한쪽으로 밀어서 공간을 만들어준 뒤 진간장 2스푼을 넣고 지글지글 끓여주세요. 간장이 팬에 눌어붙기 시작하면 고기와 섞어 불맛을 입혀주세요. *센 불 유지하세요*
계속 센 불 유지하면서 대파, 양파를 넣고 1~2분 정도 가볍게 볶아 적당히 익혀주세요.
양파가 투명해지면 양념을 넣는 동안 약불로 줄여주세요. 설탕 2스푼, 고춧가루 2스푼, 고추장 2스푼, 멸치 액젓 2스푼, 굴소스 1스푼을 넣어준 뒤 다시 센 불로 키워 조리하세요.
센 불 유지하면서 살짝 태우듯이 볶아주면 불맛이 더욱 살아나면서 감칠맛이 더 풍부해진답니다.
홍고추, 청양고추를 넣고 2~3분 정도 더 볶아주세요. 기호에 따라 더욱 매콤하게 즐기고 싶은 분들은 청양고추를 더 추가해도 좋습니다 : )
불을 끄고 참기름 1스푼, 올리고당 1스푼을 넣은 다음 골고루 섞어 풍미를 더해주세요.
후추, 통깨 솔솔 골고루 뿌려 마무리하세요.

등록일 : 2025-04-24 수정일 : 2025-04-24

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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#오돌뼈볶음#오돌뼈양념#술안주#소주안주
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