청경채 나물무침 만들기 국간장 참치액 넣어 감칠맛 업 청경채 데치기

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예꿈이댁

청경채 나물무침 만들기 국간장 참치액 넣어 감칠맛 업 청경채 데치기

청경채는 가격이 비싸지 않으면서 영양가가 듬뿍 들어가 있는 식재료예요
굴소스랑 볶아서 먹는 방법도 있지만 나물요리를 좋아하는 가족들을 위해 청경채나물무침 만들기 해 봤어요
끓는물에 청경채 데치는 시간만 잘 체크해서 국간장, 다진마늘 등에 고소한 참기름 통깨 넣어 조물조물 버무려주면
무침요리가 완성돼요
시금치 등 나물무침 만드는 방법과 동일하기에 어렵지 않게 만드실 수 있고요. 청경채 자체의 부드러운 식감과 풍미가 좋아서 아주 매력적인 밑반찬이랍니다
입맛 떨어질 때 이런 고소한 나물요리 있으면 밥이 더 맛있거든요 ><
향이 강하지 않고 부드러워서 아이들 반찬으로 만들어 보셔도 좋아요 :)

4인분 15분 이내 초급

[재료]: 청경채 250g , 데칠때- 물 1.5L , 데칠때- 소금 1/2T

[양념재료]: 다진마늘 1/2T , 국간장 1T , 참치액 1/3T (선택사항 추가간), 참기름 1T , 깨소금 1T

조리순서Steps

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청경채는 5개 250g정도 준비했어요
밑동을 잘라서 한겹한겹 떼어내 주고 볼에 물을 담고 문질러가며 세척해 줍니다.
흐르는 물에 한번 더 세척해서 흙과 먼지를 제거해 주면 세척법 끝이에요 :)

냄비나 웍에 물 1.5L를 담고 소금 1/3T
넣어 보글보글 끓여주세요.
초록채소의 경우 소금을 넣고 데치면 채소의 색이 더 선명하게 살아나요 :)
채도 미리 준비해 주시고요. 물이 팔팔 끓으면 청경채나물을 줄기 부분부터 넣어줍니다

청경채 데치는 시간은 50초 정도면 충분해요 :)
골고루 익도록 뒤적여가며 데쳐주고

청경채 데치기 후 곧바로 건져서 찬물에
재빨리 샤워시켜 줍니다
나물 데칠 때는 잔열로 인해 더 익어버리지 않도록 바로 차가운 물에 헹궈주는 것이 중요합니다
이렇게 바로 잔열을 식혀주어야 맛있는 식감으로 드실 수 있어요 :)

데쳐낸 채소는 물기를 꾹 짜고 가지런히 도마에 올려줍니다.
그런 다음에 먹기 좋게 3~4등분으로 썰어주세요

볼에 다진마늘 1/2T, 국간장 1T, 참치액 1/3T 을 넣어줍니다.
저는 나물이 싱거워지는 것을 감안해서
추가 간인 참치액도 넣어주었는데요.
국간장만 우선 넣고 간을 본 다음에 취향에 따라 추가간을 맞춰주셔도 좋아요
고소함을 더해줄 참기름 1T, 깨소금 1T
을 넣고 조물조물 버무려주세요

맛있게 무쳐진 청경채 나물 무침을 접시에 가지런히 담고 통깨 솔솔 뿌려주면 완성이에요 :)

등록일 : 2025-04-22 수정일 : 2025-04-22

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레시피 작성자About the writer

8세, 10세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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#청경채나물무침 #청경채무침 #참치액나물 #청경채데치기 #나물요리

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