완숙 대저토마토 ~ 토마토스프 만드는법

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Tina소울푸드

완숙 대저토마토 ~ 토마토스프 만드는법

토마토는 후숙 과일이라 약간 덜 익은 상태의 토마토를 사야 싱싱하고 식감도 더 쫀쫀하니 맛있는데 먹다 보면 점점 익어가다가 빨갛게 완숙이 되면 물렁한 식감이라 그냥 먹기에는 식감이 떨어져요.
그럴 때 토마토 껍질을 벗기고 푹 끓이면 바로 자연 그대로의 맛 그대로 담은 토마토스프가 되요.
시판 토마토 케첩을 약간 추가해 주면 더 감칠맛 나고 산뜻한 맛이 나요.
당연한 말이지만 토마토가 맛있어야 토마토스프도 맛있어진답니다.
토마토에 별 첨가물 없이 토마토만 거의 99%넣어서 만드는 토마토스프니까요.
맛있는 대저 토마토는 완숙이 되어도 단맛이 좋아서 스프로 끓이기에 아주 좋아요.
토마토 먹다가 말랑해질 정도로 빨갛게 익으면 망설이지 말고 푹 끓여 맛있고 건강한 토마토스프 만들어 보세요.
건강한 아침 식사 대용으로 아주 상큼하고 달큰하니 맛있어요.
가끔 좀 더 든든한 한끼를 원하면 계란을 수란처럼 넣고 끓이거나 빵을 곁들여 내면좋아요.
빨간 색감과 상큼한 토마토 향이 시각과 후각을 자극하고
새콤 달콤한 맛이 미각을 깨우는 맛이예요.
치즈의 풍미와 바질향이 더해져서 더 깊은 맛이 나네요.

4인분 20분 이내 초급

[재료]: 완숙 대저 토마토 1kg , 케첩 2큰술 , 월계수잎 2장 , 소금 1/2티스푼 , 후추 약간 , 바질잎 4-5개 , 파르미아노 레지아노 치즈 약간

조리순서Steps

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토마토를 씻어 주세요.

토마토 위쪽 표면에 가볍게 열십자로 칼집을 내주세요.
칼집을 내주면 나중에 데치고 나서 껍질 벗기기 쉬워져요.

끓는 물에 토마토 넣고 1분 정도 데쳐 주세요.

토마토 건져 식힌 후에 토마토 껍질을 벗기고 꼭지를 도려 내요.

토마토를 잘게 썰어 주세요.

물 없이 토마토에서 나온 수분만으로 스프를 끓여 주세요.

소금 1/2티스푼 넣고 월계수잎 2장 넣고
15분 정도 뭉근하게 중불에서 푹 끓여 주세요.

마지막에 후추 뿌리고 완성이예요.

그릇에 담아 바질잎 몇개 데코해 주고,
파미르아노 치즈 강판에 갈아 뿌려주거나
파마산 치즈 뿌려 주세요.

: - 토마토가 맛있으면 토마토만 끓여도 맛있는 스프가 되요.
- 토마토가 단맛이 없는 토마토로 스프를 끓일 때는 카레 1스푼과 시판 토마토소스를 2-3큰술 더 추가해 주면 맛있는 토마토 스프를 끓일 수 있어요.

등록일 : 2025-04-18 수정일 : 2025-04-18

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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