간단쪽파김치 담그는법 실파김치 풀 쑤지 않고도 맛있게 만드는 비법 레시피

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포우맘의요리

간단쪽파김치 담그는법 실파김치 풀 쑤지 않고도 맛있게 만드는 비법 레시피

봄 쪽파가 한창 많이 나오는 철이라 쪽파를 한 단 사 왔어요 쪽파를 한참 다듬다보니 아차 싶었어요 이건 쪽파가 아니라 실파구나 쪽파와 실파는 언뜻 보면 잘 모르지만 조금만 신경 써서 보면 쪽파와 실파를 바로 구분할 수 있습니다. 실파는 어린파를 말하는데요 색이 조금 연하고 뿌리 쪽이 길게 뻗어 있어요 쪽파는 뿌리가 동그랗고 실파보다 색이 진하고 살짝 맵습니다. 만드는 법은 같기 때문에 함께 만들어 보아요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파 1단
1kg 구매

[양념]

고춧가루
1컵 구매
멸치액젓
1/2컵 구매
매실액
1/2컵 구매
새우젓
1T 구매
설탕
1/2T 구매
물
1/2컵 구매
통깨
솔솔 구매

조리도구

대야
구매
채반
구매
계량컵
구매
볼
구매
계량스푼
구매
위생장갑
구매
밀폐용기
구매
접시
구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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손질한 쪽파는 뿌리 부분을 두손으로 살살 비비면서 씻어주세요 흙이 있던 부분이라 비비면서 씻어 준 후에 초록색 이파리가 있는 부분을 지그시 눌러서 씻어줍니다.

쪽파 손질법

두세 번 흐르는 물에 씻어서 소쿠리에 건져 물기를 빼 줍니다.

큰 대야에 씻어 놓은 쪽파를 담아줍니다. 대야에 쪽파를 담을 때는 뿌리를 아래로 해서 담아주세요

멸치액젓 1/2컵 즉 100ml를 실파의 뿌리 쪽에 부어줍니다.

멸치 액젓에 절이는 시간은 총 30분입니다. 15분 정도 절인 후에 뒤집어서 15분 더 절이세요

큰 볼에 매실액 반컵 100ml를 넣어주고 설탕 반스푼과 새우젓 1스푼 고춧가루 1컵과 물 반 컵을 넣어주고 잘 섞어줍니다.

볼 , 계량스푼

쪽파에 만든 양념장을 뿌리가 있는 부분에 먼저 발라주세요

뻑뻑한 느낌이 나기는 하지만 조금 있으면 물이 생깁니다

뿌리 쪽 위주로 양념을 바른 후에 비닐장갑에 묻어 있는 양념으로 초록 부분을 슥슥 발라주세요

소쿠리를 덮거나 통에 담아서 반나절 정도 놔둔 후에 먹으면 된답니다.

먹기 전에 통깨를 솔솔 뿌려주세요

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등록일 : 2025-04-17 수정일 : 2025-04-18

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#쪽파김치 #실파김치 #쪽파실파차이점 #쪽파김치담그는법 #쪽파김치레시피

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