꼬막무침

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그미네

꼬막무침

싱싱한 꼬막이 보이길래 사와서 꼬막무침 만들었어요. 꼬막 껍데기 하나만 떼고 양념장을 올렸더니 정성 가득 비주얼 짱이네요

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

꼬막
1.8kg 구매
달래
120g 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

조리도구

믹싱볼
구매
숟가락
구매
비닐봉지
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
접시
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노하우

▶ 꼬막 손질법

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꼬막은 찬물에 깨끗이 씻은 후 3% 소금물에 담가 쇠숟가락 1개를 넣고 검은 비닐봉지를 씌워 2시간 정도 해감합니다

믹싱볼 , 숟가락 , 비닐봉지

꼬막 손질법

2시간 후 다시 찬물에 2~3번 문질러 씻어줘요

물이 끐으면 찬물을 한 겁 정도 부어 온도를 낮춘 후 꼬막을 넣고 한방향으로 저어주다 꼬막이 2~3개 입을 벌리면 채로 건져주고 꼬막 삶은 물은 버리지 않고 보관합니다

냄비 , 요리스푼

꼬막 살을 발라서 꼬막 삶은 물에 한 번 헹궈 묻어 있을 조개껍데기등 잡티를 씻어줍니다ㅡ반은 껍데기 한면만 까고 나머지는 살을 다 발라내서 꼬막 비빔밥으로 사용할 거예요

달래는 깨끗이 손질해 쫑쫑 썰고 청홍고추는 잘게 다져준 후 분량의 양념재료를 넣고 양념장을 만들어요

도마 , 조리용나이프 , 소스볼 , 숟가락

껍질 한 면만 깐 꼬막 위에 양념장을 올려요

: ***꼬막을 깨끗이 씻은 후 3%의 소금물에 담궈 비닐봉지를 덮어 2시간 동안 해감합니다 ***꼬막을 삶을 태 한방향으로 저어주면 꼬막이 골고루 잘 삶아져 맛이 있어요

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등록일 : 2025-04-16 수정일 : 2025-04-17

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#꼬막 #달래 #타우린 #다이어트 #빈혈

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