비트 연근전 / 치자 연근전 / 색감이 예쁜 연근전

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밥심은국력

비트 연근전 / 치자 연근전 / 색감이 예쁜 연근전

비트 연근전 치자 연근전 색감이 예쁜 연근전

아무나

재료Ingredients

[재료]

연근
240g 구매
생 비트
20g 구매
말린 치자
1개 구매
물
400ml 구매
부침가루
8큰술 구매
소금
약간 구매
식용유 부침용
적당량 구매

조리도구

감자칼
구매
도마
구매
조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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냄비
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내열접시
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전자레인지
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요리집게
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프라이팬
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접시
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노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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연근은 깨끗이 씻어서 감자칼로 껍질을 벗기세요.

연근 손질법

꽃 모양을 만드려고 칼집을 냈는데요. 연근 구멍 자체가 예쁘지 않아서 제대로 만들 수가 없었어요. 0.5cm 두께로 통썰기합니다.

도마 , 조리용나이프

찬물에 소금을 1큰술 넣고 소금을 녹인 뒤에 연근을 10분간 담궈요. 연근의 전분기를 제거하는 과정입니다.

물기를 제거해요.

자연 색감을 내기 위해 치자와 생비트를 사용했어요.

생비트를 얇게 썰어 물 1컵 (200ml)를 넣어 끓여줍니다. 빨간 비트물이 나오면 됩니다.

비트물에 연근에 물을 들여요. 15분 정도 담궈두세요.

말린 치자 1개를 물 1컵을 넣고 끓여요. 노란 색감이 나오면 됩니다.

연근에 치자물을 들이는데 15분 정도 담궈두세요.

물들인 비트 연근을 접시에 깔고 전자레인지에서 1분 30초간 돌려요. 살짝 익혀주는 것입니다.

내열접시 , 전자레인지

치자 물들인 연근도 역시 전자레인지 에서 1분 30초간 돌려줍니다.

비트와 치자 연근입니다.

아까 끓인 비트물과 치자물을 그대로 반죽물로 사용하는데요. 건더기는 제거하고요. 식혀서 사용하세요.

부침가루를 각각 4큰술을 넣어 잘 섞어주고, 고운 소금을 약간 넣어요. 부침가루 몇 큰술보다도 농도가 주르륵 흐를 정도 로 묽어야 연근 모양을 그대로 살릴 수 있어요.

치자 반죽물에 전자레인지에서 익힌 연근을 앞뒤로 묻혀줍니다. 반죽물을 얇게 입히는 것이 포인트 비법입니다.

볼 , 요리집게

팬을 달구고 식용유를 넉넉히 두르고 앞뒤로 노릇하게 부쳐요.

비트 반죽물에 전자레인지에서 익힌 비트 연근도 앞뒤로 묻혀요.

위의 같은 방법으로 노릇하게 부쳐요.

색감이 예쁜 연근전 완성!

비트 연근전과 치자 연근전 입니다.

연근 구멍이 예뻤으면 더 예뻤을 텐데 아쉽네요. 천연 재료로 물들여서 예쁜 연근전 이면서 건강에도 좋아요.

비트연근전 관련 상품

등록일 : 2025-04-16 수정일 : 2025-04-16

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밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#연근전 #연근 #연근효능 #연근요리 #색감이예쁜연근전 #치자연근전 #비트연근전

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