움파 무침 만드는법

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Tina소울푸드

움파 무침 만드는법

이른봄 겨울을 버텨내고 자란 연하고 먹음직스러운 조선 움파로 움파 무침을 만들었어요. 움파는 가을에 대파를 잘라 먹고 남은 뿌리에서 겨우내 살아있다가 봄이 되면 싹이 터서 올라오는 어린 대파예요. 키가 작은 대파라 조선대파라고도 하고요. 이른 봄 이맘때만 맛볼 수 있는 제철 채소중 하나예요. 움파는 겨울 추위를 이기고 올라와서 영양분이 더 많고 추위에 해충이 없으니 농약에 오염도 안되고 연하고 달큰하고 부드러워서 움파 김치, 움파나물, 움파국 무엇을 만들어도 맛있는 요리가 되요. 양이 많지 않으니 움파 나물무침으로 만들었어요. 일반 대파보다 훨씬 연하고 매운맛도 덜한 조선움파로 맛난 움파무침을 한접시 만들어 놓으니 아주 귀한 음식 같이 보여요. 한철 잠깐 볼 수 있는 재료라 더 귀해보이는 거 같아요. 달큰하고 부드러운 식감과 추운 겨울 동안 안으로 깊숙히 영양분을 농축한 내공이 느껴지는 맛이예요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

다듬은 움파
300g 구매
국간장
1스푼 구매
까나리액젓
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
참깨
1스푼 구매

조리도구

채반
구매
냄비
구매
조리주걱
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볼
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계량스푼
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접시
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노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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움파 뿌리를 잘라 내고 말라 붙은 껍질을 벗겨 손질해요.

조리용나이프 , 채반

움파를 2-3번 물에 씻어 주세요.

끓는 물에 소금 1스푼 넣고 뿌리부분 부터 넣으면서 30초 정도만 살짝 데쳐 주세요.

냄비 , 조리주걱

찬물에 재빨리 식혀주고 체에 건져 물기를 빼주세요~

두 손으로 살짝 움켜쥐고 물기를 짜주세요. 움파가 크면 먹기 좋게 4-5cm 길이로 썰어 볼에 담아 주세요. 저는 작은 움파라 그냥 통째로 무쳤어요.

움파에 국간장 1스푼, 까나리액젓 2/3스푼, 참기름 1스푼 넣고 조물 조물 무쳐 주세요.

참깨 1스푼 뿌려 마무리 해요.

: 움파를 살짝 데쳐 긴장과 참기름에 무쳐 먹어요.

움파무침 관련 상품

등록일 : 2025-04-15 수정일 : 2025-04-16

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#움파 #움파요리 #초봄제철음식 #봄나물요리 #조선움파 #움파무침

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