우렁이강된장 레시피/ 강된장 보리비빔밥 만들기

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춤추는루나

우렁이강된장 레시피/ 강된장 보리비빔밥 만들기

우렁이를 넣고 끓인 강된장을 쌈장처럼 푹 떠 올려 야채 쌈에 싸 먹는 법도 있고 비빔밥 양념장으로 먹어도 으뜸이에요. 강된장을 먹을 땐 보리밥도 함께 먹는 것을 추천드려요. 고추장은 보리의 칼슘과 마그네슘 등 무기질 흡수를 방해하는 피틴산 성분이 있지만 된장에는 보리의 소화흡수율을 높이는 성분이 풍부해 보리밥 비빔밥을 먹을 땐 고추장 양념보다는 된장을 넣고 끓인 강된장으로 비벼 드세요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념 (계량 : 밥숟가락 계량컵)]

된장
2 구매
고춧가루
1 구매
다진 마늘
0.5 구매

조리도구

볼
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전기밥솥
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채반
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도마
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조리용나이프
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냄비
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조리순서Steps

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보리 중에 흑보리를 사용했어요. 보리는 필요한 양만큼 준비한 뒤 깨끗이 씻어 1시간 이상 불려주세요.

일반 밥보다 물을 조금 더 많이 넣어 준후 전기밥솥에 잡곡 모드나 현미 모드로 취사 버튼을 눌러주세요. 약 40분 정도 시간이 맞추어져요.

냉동된 우렁이는 물에 담가 해동시켜 주세요.

우렁이는 흐르는 물에 여러 번 헹궈 맑은 물이 나올 때까지 씻어주세요. 이물질이 없나 자세히 살펴주세요. 체반에 밭쳐 물기를 빼주세요.

준비한 야채들을 잘게 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

대파손질법

동전 육수는 손으로 부수거나 칼등으로 쪼개 주세요.

냄비에 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘 반 스푼을 넣고 볶아주세요.

냄비 , 조리용스푼

향이 올라오면 된장 2T 고춧가루 1T 된장과 고춧가루를 볶아주세요.

된장을 바로 사용하는 것보다 볶아서 사용하면 맛은 더 깊어지고 텁텁한 맛이 줄어들어요.

물 200ml, 동전 육수 1알 중불에서 끓여 육수가 끓어오르면 우렁이

잘게 다져 놓은 야채 재료들을 넣고 중불에서 끓여주세요. 냄비 바닥에 눋지 않도록 가끔 저어가면서 끓여주세요.

국물이 자작하게 졸아들고 모든 재료가 잘 익었다면 불을 꺼주세요.

우렁이강된장 만드는 동안 보리밥도 다 지어졌어요.

비빔밥 그릇에 보리쌀을 담아주고 상추 4~5장을 씻어 적당한 크기로 썰고 밥 위에 올려요. 보리비빔밥에 들어갈 채소는 취향껏 준비하세요. 채소 없이 우렁이 강된장만 넣어도 되어요.

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등록일 : 2025-04-13 수정일 : 2025-04-15

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#우렁이강된장 #강된장 #우렁이 #우렁요리 #보리밥 #보리비빔밥 #비빔밥 #상추비빔밥 #우렁쌈장 #다이어트

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