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심플민

미역국 황금 레시피/ 소고기미역국 끓이는 법

소고기와 미역 달달 볶아 푹 끓여 내면 그 깊은 맛에 별다른 양념이나 재료를 추가하지 않아도 국물 진한 소고기 미역국 끓일 수 있는데요. 평소 국요리를 좋아하지 않는데 이 미역국만큼은 밥 한 공기 넣어 뚝딱 말아 비우기 때문에 자주 만들곤 해요. 그래서 평소 아이들이 좋아하는 소고기 위주로 만들곤 하는데요. 한우 국거리용을 사다가 즐겨 하지만 가성비 좋은 부채살로 끓여도 참 부드러워 저는 오히려 더 좋아하는 부위랍니다. 평소 아이들 구이용으로 가성비 좋은 부채살을 늘 구입해서 사놓는데요. 오늘은 이를 활용하여 깊은 국물 맛 내보았어요. 더 진한 국물맛을 위해서 쌀뜨물을 활용하면 좋은데요. 오늘은 따로 준비되지 않아 맹물로 끓였는데 고기와 미역의 깊은 맛으로 충분히 맛있는 국물 완성했네요. 잘 불린 미역과 고기 고소하게 볶아낸 뒤 푹 끓여 참치액과 국간장 소량으로 감칠맛 나게 간 맞춰 진한 고기 미역국 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 소고기 보관법소고기 보관법
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조리순서Steps
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말린 상태의 미역이기에 먼저 부드럽게 불려주는 작업부터 할게요. 충분한 양의 물에 담가 주는데요. 대략 30분 정도만 지나도 부드럽게 불려져요.

믹싱볼

금세 불렸고요. 요즘은 잘려 나온 미역도 많지만 제가 오늘 사용한 제품을 그냥 먹기엔 길기에 가위로 듬성듬성 썰어 국물과 함께 떠먹기 좋은 상태로 만들어 줍니다.

채반 , 조리용가위

씻어 나온 제품도 많지만 흐르는 물에 가볍게 헹구어 물기를 털어 볶을 준비를 합니다.
덩어리 부채살 사놓은 것을 활용했어요. 먼저 고기의 잡내를 없애기 위해 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏기를 제거해 주세요.

키친타월

다음 먹기 좋은 사이즈로 썰어 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

여기에 들기름 2 큰 술과 다진마늘 1 큰 술을 추가해 조물조물해준 뒤 볶을 준비를 해요.
발연점이 낮은 들기름을 사용했기 때문에 약불에서 볶아주는 것이 중요해요.

냄비 , 조리용스푼

완전히 익힐 필요 없이 대략 70% 정도만 익혀주면서 가볍게 볶아주고요.
추가로 불려 세척해 놓은 미역도 넣고 볶아줄게요.
고루 섞어 3분 정도 달달 볶아 줍니다.
물 1.5L를 넣고 이제 오랜 시간 푹 끓여줄 건데요. 여기서 맹물 대신 쌀뜨물을 넣어주면 더욱 깊고 진한 국물로 끓일 수 있으니 활용해 보세요. 전 오늘 빠르게 끓여 내기 위해 맹물로 후다닥 끓였네요.

계량컵

약간 센 불에서 뚜껑을 엎고 20~30분가량 끓여주세요.
보글보글 끓여지면서 고기와 미역에서 깊은 맛이 어우러져 나옵니다.
여기에 감칠맛을 더하는 참치액 2 큰 술과 국간장 1.5 큰 술을 넣고 간을 맞춥니다. 참치액 대신 멸치액과 국간장으로 조절해서 넣어주셔도 되어요.

계량스푼

약불에서 20분가량 더 푹 끓여주면 더욱 진하고 맛있게 끓여집니다. 국물이 너무 부족해질 땐 살짝씩 물을 보충해서 보글보글 끓여주면 좋아요. 고기도 연해지면서 진한 국요리로 완성됩니다. 아이들 먹기 좋게 미역을 좀 잘게 잘라 끓이면 아이들이 섭취하기 좋아요. 발육에 좋은 요오드와 뼈의 성장을 촉진시켜주는 칼슘 및 비타민K가 풍부하기 때문에 성장기 아이들을 위한 영양 국으로 적극 추천드려요. 저는 요즘 한창 크고 있는 저희 집 아이들을 위해 더 열심히 끓여 내고 있답니다. ㅎㅎ 식이섬유가 풍부하여 뼈를 강화시켜 골다공증 예방에도 도움이 되므로 아이 어른 할 거 없이 좋은 미역으로 진하고 감칠맛 나게 끓여 보시길 바랍니다.

등록일 : 2025-04-10 수정일 : 2025-04-11

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레시피 작성자About the writer

심플민

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