닭곰탕 만들기 /진한 닭곰탕 육수 만드는법

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닭곰탕 만들기 /진한 닭곰탕 육수 만드는법

온 가족 보양식으로 훌륭한 진하고 구수한 닭곰탕 만드는법입니다. 어린 아이부터 어른 모두 맛있게 즐길 수 있는 닭곰탕 만들어 드세요 :)

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭 1kg
1마리 구매
양파
1/2개 구매
대파 흰부분
2대 구매
마늘
10쪽 구매
편생강
1쪽 구매
통후추
1/2스푼 구매
물
2.5L 구매

[닭고기 밑간]

소금
2~3꼬집 구매
후추
구매

[양념장]

다진마늘
1/2스푼 구매
간장
1스푼 구매
설탕
1/3스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
후추
구매

조리도구

니트릴장갑
구매
조리용가위
구매
냄비
구매
스텐트레이
구매
볼
구매
스푼
구매
면기
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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닭은 누린내 제거를 위해 꽁지와 목뼈 , 그리고 주변의 늘어진 껍질과 지방을 가위로 제거하고 닭날개 끝도 잘라 줍니다.

니트릴장갑 , 조리용가위

닭고기손질법

손질한 닭은 뱃속까지 꼼꼼히 문질러 여러 번 세척하고 끓는 물에 닭을 넣어 3분 정도 데친 뒤 흐르는 물에 한번 세척해 줍니다.

대파 흰부분 2대 , 마늘 10쪽 , 편생강 1쪽 ,통후추 1/2스푼을 준비한 뒤 냄비에 닭과 물 2.5L를 넣고 끓이다 물이 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 닭의 크기에 따라 40~50분간 삶아 줍니다.

중불

닭 육수가 우러나고 닭이 푹 삶아지면 닭을 꺼내 닭고기 살을 발라 주세요.

스텐트레이

큼직한 닭뼈는 다시 국물에 넣은 뒤 20분 더 삶은 뒤 육수 삶을 때 넣은 재료와 닭뼈를 체로 모두 걷어 닭곰탕 육수를 완성합니다.

발라낸 닭고기는 소금2꼬집과 후추를 뿌려 밑간을 해 주세요.

얼큰한 국물을 원하면 다진마늘 1/2스푼 , 간장 1스푼 , 설탕 1/3스푼 , 고춧가루 2스푼 , 후추를 넣어 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.

그릇에 밑간한 닭고기와 닭 육수를 담은 뒤 대파를 솔솔 뿌리고 먹기 전 소금과 후추로 간을 맞춰 맛있게 드세요.

: 닭곰탕 만들기 할 때 잡내와 불순물을 없애기 위해 손질한 닭을 한번 데치고 삶아주면 국물이 더욱 깔끔해요. 닭고기 살을 발라낸 뼈를 국물에 넣고 20분정도 더 삶아주면 더욱 진하고 구수한 닭곰탕 육수를 만들 수 있습니다.

닭곰탕 관련 상품

등록일 : 2025-04-09 수정일 : 2025-04-10

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#닭 #닭곰탕 #닭곰탕육수

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