삼시세끼 라이트 차승원 부추전 레시피 부추부침개

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집밥먹는깡주부

삼시세끼 라이트 차승원 부추전 레시피 부추부침개

겉절이 담고 남은 부추가 한 줌 정도 있어서 오랜만에 부추전 해먹었어요. 삼시세끼 차승원 님이 알려주신 꿀팁 참고해서 매콤 바삭하게 부쳐봤는데 너무 맛있더라고요 한 장 부쳐서 뜨끈뜨끈할 때 젓가락으로 쭉쭉 찢어서 전 간장에 콕 찍어 먹으니 한 접시 순삭이네요 부침가루와 튀김가루를 섞어서 사용해서 바삭바삭하고 청양고추를 썰어 넣어주니 느끼할 새가 없더라고요 남은 부추 있으면 꼭 한번 만들어보세요^^

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[*전 간장]

진간장
1숟가락 구매
고춧가루
0.5숟가락 구매
식초
0.5숟가락 구매
설탕
0.5숟가락 구매
물
1숟가락 구매
통깨
약간 구매

조리도구

트레이
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노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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부추 한 줌(약 160g) 정도 되네요 청양고추는 기호에 따라 1~2개 정도, 홍고추도 있으면 함께 준비해 주세요 *아이들과 함께 먹을 거라면 생략합니다

부추 손질법

부추 잎 끝부분은 가위로 살짝 잘라내고 뿌리 부분은 흙 등의 이물질들이 있을 수 있으니 손으로 문질러 깨끗하게 씻어냅니다

4센티 길이로 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

청양고추도 깨끗하게 씻어서 쏭쏭 썰어줍니다

부침가루와 튀김가루를 섞어서 넣어줄 거예요 부침가루 2숟가락, 튀김가루 1숟가락 넣어주세요

믹싱볼 , 숟가락

물도 3숟가락 넣어주세요 *가루의 양과 물의 양을 동일하게 넣어주면 되는데 정확하지 않으니 반죽의 걸쭉함 정도를 보고 물을 보충합니다

물을 2스푼 정도 더 넣어줬더니 이 정도 묽기가 나오네요 너무 진득하게 뭉치지 않도록 물을 조금씩 보충해서 묽기를 조절해 주시면 됩니다

요리젓가락

프라이팬에 기름을 두른 후 충분히 달궈주세요 부침 반죽을 모두 올린 후 골고루 펴주세요

기름은 좀 넉넉하게 부어줘야 맛있게 부칠 수 있어요. 중간중간 부족하면 보충해 주세요

앞면을 살짝 들춰보고 노릇하게 잘 익었다면 한 번에 뒤집어주세요

뒤집개로 꾹꾹 눌러 노릇노릇하게 익혀주세요

윤기 좔좔~ 한눈에 보기에도 그 바삭함이 느껴지쥬? 무엇보다도 가루가 많이 들어가지 않아 재료 본연의 식감과 맛을 그대로 느낄 수 있어서 더 맛있는 것 같아요 그리고 튀김가루와 부침가루를 함께 섞어줬더니 훨씬 바삭해 보여요

: *부침에 튀김가루가 들어가면 훨씬 더 바삭하게 부칠 수 있어요 *가루의 양을 줄이면 재료 본연의 맛을 느낄 수 있어요. 개인적으로 가루가 적게 들어간 전이 훨씬 바삭하고 맛있었어요

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등록일 : 2025-04-02 수정일 : 2025-04-02

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집밥먹는깡주부

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#차승원부추전 #부추전만들기 #부추부침개

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