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반이짝이

볶음 쌀국수 만드는법

오늘은 냉장고 속 남은 야채와 재료들 꺼내서 집에서 간단하게 볶아서 만드는 쌀국수를 준비했습니다.
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쌀국수는 80g 정도 준비한 다음 미지근한 물에 담가 30분 정도 불립니다

밧드

면의 종류에 따라 시간을 조절해 주고 바로 만들어야 할 때는 끓는 물에 삶은 후 찬물에 헹궈줍니다.

냉동새우는 해동한 다음 행구어 물기를 제거하고 믹싱볼에 넣어 맛술 1 큰 술, 소금과 후추 약간 뿌려 밑간해둡니다.

볼

숙주나물은 100g 정도를 준비해서 물에 담가 살짝 흔들어 서너 번 세척한 후 채반에 올려 물기를 제거해 줍니다.

볼 , 채반

숙주 손질법

대파는 향을 내어줄 것이라 흰 줄기 부분을 준비해서 잘게 송송 썰고 마늘은 편으로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파는 채 썰고, 부추는 길이를 맞추어 4~5cm 길이로 썰어줍니다.

부추 손질법

볼에 계란 2개를 깨뜨려 부드럽게 풀어줍니다.

볼 , 포크

믹싱볼에 피시소스 또는 액젓 1 큰 술, 굴소스 1/2 큰 술, 진간장 1 큰 술, 황설탕 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 스리라차 1/2~1 큰 술, 물 2 큰 술을 넣고 설탕이 녹을 수 있도록 잘 섞어줍니다.

소스볼 , 스푼

간은 까나리, 멸치 액젓을 사용해서 감칠맛을 더해주면 됩니다.

달군 팬에 식용유 3 큰 술 두르고 대파, 양파, 마늘, 베트남고추를 넣고 볶아 향을 내어줍니다.

프라이팬 , 요리스푼

마늘의 향이 나도록 중불로 볶은 후 밑간해둔 새우살을 넣고 같이 볶아줍니다.
새우가 2/3 정도 익으면 물에 불린 쌀국수 면, 볶음 쌀국수 양념을 넣어줍니다. 간에 따라 양은 조절해줍니다.
쌀국수가 부드럽게 풀어지도록 볶아줍니다.

물을 넣어서 잘 풀어지는데 농도에 따라 물을 추가해주면 됩니다.

면이 풀어지면 팬의 한쪽으로 밀어두고 풀어둔 계란물을 부어 테두리 부분부터 고슬고슬하게 볶아서 스크램블 에그를 만들어줍니다.
숙주, 부추를 넣고 숙주가 아삭하게 익을 정도로 센 불로 휘리릭 볶습니다.
숙주나물이 물러지지않게 볶은 후 다진 땅콩을 넣고 마무리 완성합니다.
쌀국수 볶음면을 담고 땅콩가루 뿌려 마무리 완성했습니다.

접시

팁-주의사항
피쉬소스가 없으면 액젓을 활용하면 됩니다.

등록일 : 2025-04-02 수정일 : 2025-04-02

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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