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르미엄마
멸치볶음 황금레시피 /고추장 멸치볶음 만들기 /국민반찬 지리 멸치볶음 레시피
오늘은 국민 반찬인 멸치 볶음을 만들어 보았어요. 잔멸치로 만든 멸치 볶음도 맛있긴 하지만 저는 중대 멸치로 만든 멸치 볶음을 더 좋아합니다. 맵단짠으로 볶아 밑반찬으로 두고 먹으면 아주 그만이죠. 별 반찬이 없어도 밥을 물에 말아서 멸치 볶음이랑 먹으면 씹을수록 고소하고 단짠단짠 맛이 정말 맛있잖아요. 멸치 볶음은 여러가지 영양 성분이 풍부한데요. 그 중에서도 칼슘이 아주 많아 뼈와 치아 건강을 유지하는데 도움이 됩니다. 이때 마늘을 넣어 같이 볶으면 칼슘의 흡수율을 높이는데 도움이 되고 항산화 효과와 면역력 강화에도 도움이 된다고 합니다. 건강에도 좋고 맛도 좋은 국민 밑반찬 멸치볶음 입니다.
양념 만들기 - 마늘을 볶은 팬에 고추장 2T, 고춧가루 2T, 진간장 2T, 다진마늘 1T, 생강청 1t, 맛술 2T, 참기름 2T를 넣고 약불에 살살 잠시 볶아 줍니다. 이때 생강청이 없으시면 다진 생강을 1/2t를 넣어 주시면 됩니다. 양념이 잘 섞여 졌으면 불을 끈 뒤 올리고당 4T를 넣고 잘 섞어 주세요. 불을 끈 뒤 올리고당을 넣어야 멸치볶음이 딱딱해지지 않습니다.
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