고등어조림 만드는 법 고등어데리야끼조림 고등어요리 레시피

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스마일로즈의건강밥상

고등어조림 만드는 법 고등어데리야끼조림 고등어요리 레시피

오늘은 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 고등어조림 만드는 법 고등어데리야끼조림 고등어구이 레시피입니다 단짠단짠 맛있게 만든 데리야끼소스에 졸인 고등어는 윤기 좌르르 너무 맛있는 생선조림 반찬입니다 데리야끼소스 시판용을 이용해도 되지만 데리야끼소스 만드는 법까지 자세하게 소개해 드릴게요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[데리야끼소스 (밥숟가락 사용(10ml)/계량컵)]

진간장
6스푼 구매
설탕
2/3스푼 구매
맛술
4스푼 구매
물엿
3스푼 구매
생강가루
2꼬집 구매
물
50ml 구매

조리도구

볼
구매
키친타올
구매
밧드
구매
스푼
구매
계량컵
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

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고등어는 영양가가 높고 가격이 저렴한 편이라 바다의 보리라 불린다고 하지요 EPA와 뇌세포 활성물질인 DHA 등 두뇌에 좋은 영양소와 오메가-3 지방산이 많아 혈액순환에 좋고 성인병 예방에도 좋은 국민생선이지요 동맥경화 예방, 혈관 확장, 혈소판의 응짐 억제, 혈압강화, 혈중 지방 저하 등의 작용을 하는 EPA,건외 및 치매예방 작용이 있는 DHA 등의 고도불포화지방산이 함유되어 있다 뇌경색이나 심근경색 등을 예방하는 효과가 있으며 비타민B2와 철이 많아 피부미용과 빈혈을 개선하는데 효과가 있다 100g당 172 kcal로 구이 조림 튀김으로 주로 요리해서 먹으며 간고등어로 저장성을 높이고 염도를 맞춘 고등어로 저장성을 높여 먹기도 한다

냉동 고등어는 물에 식초 1스푼을 넣고 잠시 담가 해동한 다음 물기를 제거해 줍니다 그리고 먹기 좋게 3등분으로 잘라줍니다

믹싱볼 , 키친타올

튀김가루 2스푼과 전분 1스푼을 섞어 덧가루를 준비합니다

밧드 , 스푼

물기 뺀 고등어를 덧가루를 묻혀준 다음 톡톡 털어줍니다

고등어가 구워지는 동안 데리야끼소스를 만들었는데요 시판용 데리야끼를 사용해도 됩니다 진간장 6스푼과 설탕 2/3스푼 맛술 4스푼을 넣고

계량컵 , 스푼

생강가루2꼬집과 물엿 3스푼 물 5스푼을 넣고 잘 섞어 데리야끼소스를 만들어 놓았어요

팬에 식용유를 넉넉히 둘러준 다음 중약 불로 줄이고 전분가루 묻힌 고등어를 올려 줍니다

아랫부분이 노릇해지면 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 구워줍니다 앞뒤 노릇노릇하게 구웠는데요 이대로 먹어도 맛있는 고등어구이입니다

생선을 앞뒤로 노릇노릇 구운 다음 가장자리에 있는 기름을 키친타월로 닦아줍니다 만들어 놓은 양념장 데리야끼소스도 준비했어요

고등어를 구운 팬에 만들어놓은 소스를 부어줍니다

중약 불로 소스가 줄어들 때까지 졸여줍니다 졸이면서 양념장을 스푼으로 고등어 위에 끼얹어줍니다 양념이 바짝 졸아들 때까지 졸여줍니다

그릇에 고등어조림을 올리고 소스를 스푼으로 떠서 끼얹어줍니다

윤기 좌르르 맛있는 고등어데리야끼소스조림 고등어구이가 완성되었어요

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등록일 : 2025-03-31 수정일 : 2025-03-31

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레시피 작성자About the writer

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http://blog.naver.com/wjdtj611

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#고등어조림 #고등어데리야끼조림 #생선조림 #고등어데리야끼 #데리야끼고등어구이

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