황태국 끓이는법/ 황태해장국 북어국 레시피

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황태국 끓이는법/ 황태해장국 북어국 레시피

북어채 황태채 한 봉지를 구매하면 잘 밀봉하여 보관해두었다가 술을 많이 마신 다음날 황태해장국이을 끓이거나 따뜻한 국물 요리로 북어국을 끓여 황태채 북어채를 소비하고 있어요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

황태채
35g 구매
무
120g 구매
대파
10g 구매
다진마늘
0.7큰술 구매
참치액
1큰술 구매
까나리액젓
0.7큰술 구매
들기름
1큰술 구매
동전 육수
2개 구매
물
800ml 구매

조리도구

볼
구매
니트릴장갑
구매
채반
구매
주방가위
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
국자
구매
국그릇
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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볼에 담은 황태채가 잠길 정도의 물을 받은 다음에 손으로 살살 주물주물 하면서 3번 정도 물을 바꿔가며 세척해줍니다.

믹싱볼 , 니트릴장갑

세척한 북어채는 채반에 담아 물기가 촉촉할 정도로 짜 줍니다

황태채를 도마에 올린 다음에 드실 때 가시가 목에 걸리지 않게 가위로 가시를 손질해줍니다.

도마 , 주방가위

황태채는 3cm 정도 길이로 자르고, 무는 2~3mm 두께로 나박 썰고, 대파는 송송 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

다진 마늘 0.7큰술, 동전 육수 2개를 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

냄비에 북어채, 들기름 1큰술을 넣고 가스불 중불 상태에서 북어채가 구부러질 때까지 볶아줍니다.

냄비 , 요리스푼

혹시 볶을 때 물기가 없어서 잘 볶아지지 않는다면 물 3큰술 정도를 넣고 볶으면 부드럽게 볶을 수 있어요.

황태채가 부드럽게 구부러졌으면 준비한 무를 넣고 1분 정도 볶아줍니다.

물 800ml, 동전 육수 2개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

참치액 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

까나리액젓 0.7~0.8큰술 정도를 넣고 뒤적여줍니다. (둘 중 한 가지만 있다면 한 가지로 1.7~1.8큰술 정도 넣어주시면 되세요)

보글보글 끓어오르면 가스불 중불로 줄여서 3분간 재료에서 맛의 풍미가 우러나오도록 끓여줍니다.

끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.

시간이 경과 후 대파와 다진 마늘을 넣고 뒤적여주고 한소끔 끓여줍니다.(대파 대신에 쪽파를 송송 썰어 넣어도 상관없어요)

한소끔 끓인 후에 가스불을 끈 상태에서 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하고 뒤적여준 다음에 마무리를 하면 북어국 레시피 황태 해장국 끓이는법 완성입니다.

국자 , 국그릇

: ▶추가로 무와 콩나물을 넣고 끓이다가 계란을 추가하여 끓이면 조금 더 푸짐하게 드실 수 있어요.

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등록일 : 2025-03-31 수정일 : 2025-03-31

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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