닭다리살은 무조건 이렇게 해드세요! 숯불 치킨 맛집 따라잡기 숯불 치킨 소스 황금레시피

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방랑Lee

닭다리살은 무조건 이렇게 해드세요! 숯불 치킨 맛집 따라잡기 숯불 치킨 소스 황금레시피

안녕하세요. 방랑자의 맛 방랑Lee 입니다. 며칠 전에 배민에서 숯불치킨을 시켜먹었는데 맛있더라고요! 근데 집에서도 만들기 쉬울 거 같은데? 싶어서 한번 만들어 본 숯불치킨 레시피입니다. 숯불로 구운 치킨은 아니지만 토치로 구워 불맛이 충분히 나서 맛있었습니다. 특히 라면사리랑 아주 찰떡 궁합인 소스가 정말 제격입니다. 꼭 한번 만들어 드셔보셨으면 합니다! 개인적으로 사먹는 숯불치킨보다 훨씬 더 맛있게 먹었습니다 :) 저도 이 레시피는 저장해두고 여러번 해먹을 거 같네요 ㅎㅎ 그럼 레시피 시작합니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
2스푼 구매
카레가루
1스푼 구매
진간장
2스푼 구매
미림
2스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매
설탕
2스푼 구매
알룰로스 또는 물엿
2스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
다시다
1스푼 구매
맛소금
0.5스푼 구매
후추
0.5스푼 구매
물
2스푼 구매

조리도구

트레이
구매
키친타올
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계량컵
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계량스푼
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프라이팬
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요리집게
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토치
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도마
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조리용나이프
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냄비
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요리젓가락
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접시
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노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛소금 조리법

조리순서Steps

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순살 닭다리살은 해동 후 겉면의 물기와 핏기를 닦아준다

트레이 , 키친타올

양 겉면을 키친타올로 꾹꾹 눌러준다

소스는 레시피대로 미리 만들어둔다.

고춧가루 2스푼, 카레가루 1스푼, 진간장 2스푼, 미림 2스푼, 다진마늘 2스푼, 설탕 2스푼, 알룰로스 또는 물엿 2스푼, 굴소스 1스푼, 다시다 1스푼, 맛소금 0.5스푼, 후추 0.5스푼, 물 2스푼

소스볼 , 계량스푼

기름을 두르고 달궈진 팬에 닭다리살을 껍질이 바닥으로 가게 먼저 굽는다.

프라이팬 , 요리집게

중불

껍질 부분이 노릇해졌으면 뒤집어서 다른 면도 구워준다.

중간중간 토치로 닭에 불맛을 입혀준다.

대파를 넣어 기름에 파향을 입혀 풍미를 만들어준다.

도마 , 조리용나이프

저는 대파가 큰 걸 좋아해서 크게 썰어 넣었는데 작게 썰어넣어도 상관 없습니다.

대파도 마찬가지로 중간중간 토치질을 해준다.

고기 뿐만 아니라 야채에도 토치로 불맛을 입혀주면 더 풍부한 불맛을 느낄 수 있어요

대파가 숨이 죽었을 때 양념을 넣고 닭이 익을 때 까지 볶아준다.

양념은 조금 충분히 만들어 두는 게 좋아요. 싱거우면 양념을 더 넣어가며 조리하는게 좋습니다!

이때 기름이 너무 많아 부담이 되면 양념을 넣기 전에 기름을 조금 제거해주시면 됩니다.

이때도 토치질 꼭 해주기!

라면 사리로 쓰일 면은 면이 풀어질때까지만 끓여준다.

냄비 , 요리집게

소스가 베이고 익은 닭은 건져내어 주고 같은 자리에 그대로 면을 넣어준다.

간을 보며 소스가 부족하면 면에 소스를 조금 더 넣고 졸여준다.

면이 소스에 잘 베었으면 닭과 함께 한 접시에 올려둔다. 완성

: 소스에 들어가는 재료가 많아서 만들기에 조금 번거로울 수 있으나 소스만 한 번 만들고 나면 나머지는 쉽게 만들 수 있습니다! 손이 많이 가는 만큼 더 맛있는 요리가 탄생 하는 법 .. :) 그럼 궁금한 사항은 댓글로 남겨주시고, 집에서 맛있는 숯불치킨 만들어 드세요~! 감사합니다. 맛있게 드세요 :)

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등록일 : 2025-03-26 수정일 : 2025-03-26

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레시피 작성자About the writer

어려운 레시피도 쉽게 만들어버리는! | '맛을 찾아 방랑하다' | https://blog.naver.com/nomadtaste

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#닭다리살 #닭다리순살 #순살닭다리살 #닭요리 #숯불치킨 #야식 #치킨 #구운치킨 #지코바 #치킨레시피

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