가지나물 레시피 건가지나물볶음 만들기

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춤추는루나

가지나물 레시피 건가지나물볶음 만들기

정월대보름에 즐겨 먹는 대표적인 나물 요리 중 하나인 가지나물은 말린 가지를 사용하여 독특한 식감과 깊은 맛이 나요. 건기지는 쫄깃하고 꼬들꼬들한 식감이 특징인데요. 생가지와는 다른 식감을 가지고 있어 가지의 또 다른 매력을 느낄 수 있어요.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료 (계량 : 밥숟가락 계량컵)]

건가지
50g 구매
대파
30g 구매
국간장
1 구매
멸치액젓
1 구매
다진 마늘
1 구매
들기름
2 구매
통깨
1 구매
식용유
1 구매
물
100ml 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
숟가락
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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먼저 마른 가지를 찬물에 가볍게 헹궈 먼지나 이물질을 제거해 준 후 물에 담가 주세요.

2시간 정도 불려주세요. 시간아 없다면 뜨거운 물에 30분 정도 불려주셔도 괜찮아요. 주의할 점은 가지가 물에 완전히 잠길 수 있도록 접시나 무거운 그릇으로 눌러주셔야 해요.

불린 가지는 물기를 꼭 짜내주세요.

대파를 송송 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

국간장, 멸치 액젓, 들기름 1T 불린 가지에 양념 재료를 넣어 조물조물 무쳐주세요.

이렇게 양념한 가지는 상온에서 10분 정도 재워 두세요.

팬에 식용유를 적당히 둘러 준 후 다진 마늘을 넣어요.

프라이팬 , 숟가락

마늘을 약불에서 볶아 향을 내주세요. 양념에 묻혀 놓은 가지를 넣고 중불로 올려주세요.

1~2분 정도 중불에서 볶다가 물 100ml을 부어요. 물을 붓고 뒤적뒤적 주걱으로 저어주세요.

뚜껑을 덮고 중약불에서 5분간 예열해 줍니다.

5분 후 뚜껑을 열고 수분이 없어질 때까지 계속 볶아주세요. 수분이 어느 정도 없어지면 송송 썬 대파 넣고 1분간 더 볶아요.

불을 끄고 마지막으로 들기름과 통깨를 넣고 뒤적거려 주세요.

: 계량 : 밥숟가락 계량컵

건가지나물볶음 관련 상품

등록일 : 2025-03-25 수정일 : 2025-03-25

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#마른가지 #건가지 #가지나물 #가지나물레시피 #가지볶음 #건가지볶음 #건가지나물볶음

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