꼬막비빔밥 만들기 양념장 레시피

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뚜루

꼬막비빔밥 만들기 양념장 레시피

만원도 안하는 가격으로 4인가족 야무지게 한끼 챙기게 해준 든든한 메뉴 꼬막비빔밥입니다. 해감하고 삶는 과정이 조금은 번거롭지만 훨씬 착한 가격으로 더욱 푸짐하게 드실 수 있어요! 탱글쫄깃한 식감으로 식욕 왕창 돋우는 꼬막비빔밥 맛있게 만들어 드세요 :)

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본 재료]

꼬막
1kg 구매
대파
1/2대 구매

[해감]

물
1.5L 구매
굵은소금
3큰술 구매

[삶기]

굵은소금
1큰술 구매

[양념장]

고춧가루
3큰술 구매
진간장
4큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
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스푼
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검정비닐봉지
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노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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꼬막 1kg을 준비해 굵은소금 1스푼을 넣고 바락바락 주물러 이물질을 제거합니다. 맑은 물이 나올때까지 3~4회 주물러가며 세척해 주세요.

꼬막 손질법

꼬막이 잠길 만큼의 물을 붓고(1.5L) 굵은소금 3스푼, 그리고 숟가락 하나 톡 넣고 검정비닐이나 호일을 덮어 3시간 해감합니다.

믹싱볼 , 스푼 , 검정비닐봉지

냄비에 물을 넉넉히 넣고 굵은소금 1스푼 푼 뒤 물이 끓어오르려고 할 때 꼬막을 넣어주세요.

한 방향으로 저어가며 3분가량 삶아주세요. 꼬막이 2~3개 정도 입을 열기 시작하면 삶기를 멈춰주고 채반으로 꼬막만 걸러주세요 (찬물에 헹구지 않습니다)

한 김 식힌 꼬막의 뒷쪽을 숟가락으로 살짝 비틀어준 후 꼬막살을 분리해 주세요.

고춧가루 듬뿍 3스푼, 진간장 4스푼, 다진마늘 1스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 또는 물엿 1스푼, 통깨, 참기름 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.

꼬막은 2/3분량만 따로 볼에 담고 양념장도 2/3분량 함께 넣어주세요. 대파 반대 쫑쫑 다져 넣고 조물조물 무쳐주세요.

밥 2공기에 남은 꼬막살과 양념장을 함께 넣어 비벼준 후 그릇에 비빔밥과 꼬막무침을 반씩 담아주세요.

꼬막비빔밥 관련 상품

등록일 : 2025-03-25 수정일 : 2025-03-25

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#꼬막장 #꼬막비빔밥 #꼬막요리 #꼬막삶기 #꼬막비빔바양념장 #꼬막무침양념장

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